教你做最家常麻婆豆腐，不用勾芡，豆腐一樣鮮嫩不爛，美味又下飯
美食
12-25
要在家做好一份麻婆豆腐,豆腐與肉要相互回應，豆腐嫩滑而形要完整，肉要顆顆分明結實酥口。麻、辣、色、香、燙、酥六位一體正是傳說中的夢幻麻婆豆腐，越吃越好吃，越吃越不夠吃，平時我們在店子里也不一定吃到豆腐形狀完整的麻婆豆腐，看看三姐給你的分享。
準備肉末、豆瓣醬、紅辣椒、大蒜、小蔥；
豆腐切成小塊，放在清水鍋中先焯水，再放入涼水裡過涼，這一步很重要，盡量不要省略；
撈出瀝干水分；
準備好蔥花、紅辣椒丁、大蒜末；
花椒下鍋炒香；
放入蔥花，炒麻婆豆腐要用大蔥才出味；
放入豆瓣醬；
煸炒出紅油；
倒入肉末翻炒，等肉的顆粒已經完整，就放入豆腐；
翻炒均勻，這個時候的紅油已經包裹住了豆腐，香味四溢；
放入少許的水，咕嘟2分鐘；
放入鹽、胡椒粉；
收汁、出鍋前放入雞精調味
來，嘗一口~~~完全就是大米飯的殺手~~~
這樣做出的豆腐，鮮嫩可口，特別好吃，怎麼樣，你學會了嗎？
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