它是一種天然蔬菜，可以人工種植，能防止貧血和水腫

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。蔬菜的種類有很多，大部分的蔬菜都是人工種植的，也有少數的蔬菜是野生的，也就是純天然的。今天為大家介紹一種純天然蔬菜，可以人工種植，能防止貧血和水腫。

這種純天然的蔬菜叫茨菇，也可以叫茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，主要分布我國華中和華南地區。莖是直立的，最高可達到米左右，葉子長20厘米左右，寬為15毫米左右，先端漸尖，基部2裂呈箭鏃狀。花藥黃色，長約3毫米，子房長圓形，長約1.5毫米，花柱2枚，長約1.5毫米，柱頭帚刷狀，長約3毫米。

茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食慾。茨菇還有活血、通便、清熱消腫的作用。

由於茨菇營養價值很高，有很多人都在種植，一般蔬菜是種在地上的，而它是種在稻田裡的。選擇向陽和肥沃的稻田，在種植前需要在田裡施肥，和種稻穀一樣田裡需要水，在每年的7月份開始下秧。秧栽插的深度為2厘米，密度為6×6厘米，水的深度不能太深了，保持在3厘米左右就行了。

茨菇栽植一個月以後，就要把田裡的水放干，使它的根深扎，到後期還需要一點水，保持球莖膨大。茨菇在生長期的時候，需要的肥量大，至少要給它施4次肥，每畝一次施農家肥60公斤。前期的時候，要除草，還要注意蟲害，到了後期就不用怎麼打理了。

茨菇的吃法主要是炒，把它的皮削掉，清洗乾淨，切成小片炒著吃，味道很不錯，營養成分很高，受到眾多食客的喜愛。

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