美食推薦：豉汁清蒸鱸魚，香菇蒸鱈魚，紅酒洋蔥燴蝦的做法

香菇蒸鱈魚

材料：鱈魚250g、香菇1大朵。料酒、鹽、白糖、蒸魚豉油、小米椒、姜、小蔥。

做法：1、把姜，蔥切段放進盤子中間。

2、鱈魚洗凈控水均勻抹一層料酒一層薄鹽。放在蔥姜段上，再擺上切好的香菇片。

3、把蒸魚豉油加少許白糖調勻做成料汁，淋在香菇鱈魚上。放上薑絲和蔥段。

4、入開水鍋，大火蒸7.8分鐘關火，撒上小米椒碎，蔥花，淋上香油或是澆上熱油即可。

紅酒洋蔥燴蝦

材料：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：1.將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

2.黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

3.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

4.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

豉汁清蒸鱸魚

材料：鱸魚、生薑、鮮紅椒、香菜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁、鹽

做法：

1、鱸魚處理乾淨，在魚身上兩面各劃三刀，用鹽、胡椒粉、料酒和薑片腌制15分鐘。

2、鍋熱油至八成熟，放入鱸魚兩面煎黃，煎好的鱸魚放入盤中，將豉汁均勻的放在魚身上，放入蒸鍋大火蒸15分鐘，出鍋，擺上切碎的辣椒和香菜即可

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