雞蛋這樣煮一下，清肺潤燥，治夜咳乾咳、皮膚乾裂

很多人都不知道，有時候不經意吃過的菜式，也是治病的良藥。

今天小健要告訴大家一個可以治乾咳、夜咳、皮膚乾裂的家常菜式。

它就是水潑蛋，廣東的朋友應該很熟悉它，在廣東叫窩蛋，早晨早餐牛肉窩蛋粥，瘦肉窩蛋粥，魚片窩蛋粥...特別豐富，其實也很簡單，就是剛停火就打個蛋進去，不攪拌的一個菜式。

1水潑蛋為什麼可以清肺止咳呢？

祖國傳統醫學認為，蛋白味甘，入肺經，可以治療咽喉腫痛，發聲暗啞。蛋黃味甘，入脾胃經，可以「補脾精而益胃液，止泄利而斷嘔吐」。

從營養學的角度上說，雞蛋的蛋白質和氨基酸都很豐富，可以補充人體所需的營養成分，提高人體的免疫力。

2水潑蛋具體怎麼做呢？

做法很簡單：

把水燒開後，轉小火，打一個雞蛋進去，記得不要打散，保持雞蛋的形狀，等蛋白凝固，蛋黃還是稀的時候，撈出即可。也可根據個人口味加鹽或冰糖調味。

雖然這樣簡單煮一下，卻可以清肺止咳、潤膚止裂，有需要的朋友可以試試哦。每日早晚空腹吃一次，堅持吃一個月，就會有很明顯的改善哦。食療雖然見效慢，但勝在安全、實惠。

3蛋黃不熟會不會有致病風險？

至於大家常常擔心的稀蛋黃里的沙門氏菌，小健也特意查了些資料：

沙門氏菌通常通過兩個途徑污染雞蛋：一是在蛋殼形成前，通過被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋；二是通過蛋殼上的糞便。此外，還可以通過雞農、寵物、老鼠等媒介污染雞蛋。

不熟蛋黃中毒安案件=0

但是，蛋殼和蛋清都徹底殺菌了，中間的蛋黃還沒有充分凝固，有點嫩嫩的，有危險嗎？實際上，如果沒有人為操作給蛋黃帶來污染，細菌和病毒是很難進入蛋黃的。

這是因為生的蛋黃中有多種抗菌物質，比如溶菌酶和卵黏蛋白，還有蛋黃膜的保護，沒有散黃的蛋黃本身是不至於帶來安全風險的。事實上也幾乎不曾聽說有人因為吃蛋黃不夠熟的整煮雞蛋而發生細菌性食物中毒和病毒感染的例子。

（摘自佛山市葯監局）

蛋殼形成之前的事我們不好控制，但只要大家在信譽良好的可靠供應商（如大型商超）購買雞蛋，並選擇那些清潔和蛋殼完整的雞蛋，那麼做出來的水潑蛋儘管放心吃，沒毛病。

不用吃藥、不用打針，每天吃兩次水潑蛋，就可以治好咳嗽、皮膚起皮乾裂、腳後跟開裂等問題，何樂而不為呢？

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