你們想知道北京著名特產美食糖鼓蓋如何做？

看到這個標題就知道小編今天要介紹一種大家可能很少聽說過的美食，那就是北京特產美食糖鼓蓋，雖然這種小吃上不了大雅之堂，但在北京大街小巷很出名，在民間受到很多吃貨的喜歡，你們想知道這種美食為何叫糖鼓蓋？怎麼做嗎？

其實這個名字很簡單，主要還是因為外形鼓起來如鍋蓋一樣，所以大家就給它取了一個名字，那就是糖鼓蓋，它的特點那就是肉質柔軟，表皮焦脆，味道香甜可口，熱食最佳，你們想知道如何做的嗎？

首先將麵粉摻入小蘇打，用溫水和成麵糰，蓋上濕布，大約15分鐘，然後把少許麵粉與紅糖、糖桂花一起拌成餡，將餳好的麵糰搓成圓條，按成直徑二寸半的圓皮放上紅糖餡，包成桃形，然後略微按扁，這樣外形就做好了。

最後將圓餅放在旺火燒熱的餅鐺上烙，兩面稍一變色，即放入烤爐之中，烘烤四五分鐘，待餅鼓起來，呈淺黃色時即出就可以了，看起來很簡單，但要真做好，真的不容易，你們認為呢？

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