聖誕款紅絲絨蛋糕

今天做了一個非常應景的聖誕款紅絲絨蛋糕，非常的好看，而且也很好吃，下面和大家分享下做法。

By 雯雯媽咪美食

用料

雞蛋 3個

紅曲粉 10g

低筋麵粉 40g

玉米油 30g

純牛奶 25g

淡奶油 100g

酸奶 100g

白砂糖（蛋清） 30g

白砂糖（蛋黃） 10g

白砂糖（奶油） 8g

做法步驟

1、準備好食材

2、三個蛋黃打入碗中加入10g白砂糖

3、加入純牛奶

4、加入玉米油，攪拌均勻

5、篩入低筋麵粉

6、篩入紅曲粉

7、畫Z字攪拌均勻 備用

8、三個蛋清用電動打蛋器打散，加入10g白砂糖，繼續打發

9、打至細膩加入第二次10g白砂糖，繼續打發

10、打至出現紋路加入第三次10g白砂糖，繼續打發

11、蛋白打至提起打蛋器出現尖角狀態就可以

12、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻

13、然後倒入剩餘的蛋白糊中

14、上下翻拌均勻

15、倒入六寸模具中，在桌子上震幾下，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱上下火180度35分鐘

16、出爐倒扣晾涼

17、100g淡奶油加入8g白砂糖打發

18、加入適量酸奶 調製成濃稠的酸奶狀

19、先均勻的塗抹在蛋糕表面

20、沿著邊擠入奶油

21、插上裝飾即可

22、成品

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