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炒白菜,萬萬不可直接下鍋,記得多加一步,白菜又脆又嫩,超入味

白菜是冬季最常吃的一種蔬菜,白菜這個時候,價格非常便宜,一斤大概在5毛錢左右,有的地方可能是1塊左右。可能很多人眼中,白菜是一種非常普通的蔬菜,但是白菜的營養價值卻是不容小覷的。白菜中含有豐富的膳食纖維,能夠幫助消化,預防便秘。白菜中含有豐富的維生素,尤其是維生素C的含量非常豐富,不僅能夠美容養顏,還可以減肥瘦身。秋冬季節空氣特別乾燥,白菜其性微寒,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃等功效。

白菜的做法有很多,白菜生食、炒食、鹽腌、醬漬均可。白菜非常百搭,和很多蔬菜和肉類都可以一同炒,可葷可素,營養價值非常高。生活中我們最常用的做法就是炒白菜了。我們平常炒白菜的時候,經常會面臨一個問題,就是炒出來的白菜不太香脆,吃起來軟綿綿的,不怎麼好吃。炒白菜的時候,萬萬不可直接下鍋,記得多加一步,炒出來的白菜白菜又脆又嫩,超入味。

下面小編將一道辣炒白菜的做法分享給大家:

1.首先將新鮮的大白菜,去掉枯葉和爛葉,掰成一片一片的,先進行沖洗乾淨,然後將其撕成塊狀,但注意要把菜葉子與菜梆子分開放,再把大蒜切好備用。

2、接下來這一步就是最重要的一步,洗乾淨以後別著急下油鍋炒制,先把大白菜菜梆子進行焯水一分鐘,焯水時,給水中滴幾滴食用油,水開後再放入菜梆子,然後焯水一分鐘以後撈出瀝干水分。

3、然後熱鍋、燒油,油熱後放入干辣椒與大蒜爆香,然後將菜葉子與菜梆子依次放入,用大火快炒,再放入調料:鹽、白砂糖繼續翻炒,再把醋沿鍋邊倒入,翻炒均勻即可出鍋。

這樣好吃的辣炒白菜就出鍋了。總之記住兩點:1.炒之前先給白菜焯一下水。2.炒的時間不宜太長,一般一分鐘左右即可。這樣炒出的白菜就會鮮嫩翠綠了。「百菜不如白菜」,冬季千萬不要錯過白菜。看完文章覺得實用的話別忘了收藏!希望可以幫到您!

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