蚝油用處多，但有4大「禁忌」，一般的人不清楚，吃了身體不舒服

蚝油是生活中很常見的一種調味品，以前的人接觸並不多，但是現在隨著生活水平以及各大菜系相互融合，所以很多地方可能對於蚝油都有了一定的了解，在做菜的時候也會適當的加入一些，並且發現蚝油添加之後，食材變得更加鮮美，吃起來更有味了，所以蚝油在很多人的心目中是用處很多的一種調味品。

蚝油用處多就什麼地方都能用到嗎？其實並不是的蚝油做菜是有一定禁忌的，主要有4個，一般人吃了這麼多年的蚝油，依舊還是不清楚，吃了之後身體感覺不舒服，還不知道原因。今天就來看一看蚝油主要有哪些禁忌吧！

1、忌加熱

蚝油做菜的時候盡量不要加熱，很多人看大廚做菜都有一個發現，蚝油加入一般都在菜出鍋的時候，有的人喜歡在出鍋前加入，有的人喜歡在出鍋後加入，主要就是為了避免好油在高溫的情況下，口感受到影響。蚝油本身還有一些特殊的物質，但是加熱之後這些物質被分解，就不能起到基本的效果了，加了蚝油等於沒加。

2、忌一次性放太多

很多人知道蚝油就是為了保持食材的鮮美，所以在做菜的時候總是加入很多好友，因為他們認為這樣會使食材更加的鮮美，但其實並不是的。蚝油添加分量一定要控制在一定的範圍內，如果一次性放太多，不僅影響食材本身的味道，還會增加食材異味，吃起來不僅口感不好，而且對身體也不好。

3、忌經常吃

蚝油用處再多，也不適合天天都吃，因為蚝油是海鮮調製而成的，所以屬於寒性食材，經常吃的話，對身體是有一定影響，適當使用蚝油，對身體有一定的調整，食材的味道也會變得更好，但經常吃蚝油好處變少了，壞處增多了。

4、忌和辛辣食材一起搭配

不要和辛辣食材一起搭配，蚝油主要的目的就是提鮮，所以如果和辛辣食材一起搭配，辛辣食材本身的味道可能就消失了，蚝油的味道變重，原本比較適當的味道，也因此喪失了。所以建議不要喝辛辣食材，一起搭配，不然吃起一點都不夠勁，浪費食材。

提示：蚝油屬於高嘌呤的食材，所以一般的高尿酸以及痛風患者，建議不要吃，在菜裡面也不要添加，對身體不好，還可能成為誘因。

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