16種方便火鍋大起底！大龍燚、海底撈、蜀大俠……有了它們冬天就不難熬！

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冬天裡，閨蜜的火鍋局我是一個也不能落下。只要是有人說組隊吃火鍋，再冷的天，蜜總都會打起精神，收拾出門，不顧嚴寒的阻撓

火鍋的魅力就是這麼大，大家圍在一起，熱熱鬧鬧，鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，能涮好久，足夠把閨蜜們的近況都聊個遍，吃得心滿意足，暖暖地回家。

後來住在上海的時間越來越長，工作也越來越忙，約火鍋的朋友少了，能去吃肉侃大山的時間也少了。不過作為一枚火鍋狂人愛上方便火鍋之後，簡直是找到了生活里的救星。

可能是夜裡寫稿突然餓了，可能是中午忙起來來不及叫外賣，十分鐘就能出爐一個人的小火鍋，可以說是冬天裡最深的慰藉。

一直想寫一篇方便火鍋大起底，素材終於一邊吃一邊攢，最終精心選了10個品牌、一共16盒、多種口味的方便火鍋，包括超人氣的海底撈、傳統火鍋品牌小龍坎、人人都愛的小肥羊……就是要為大家挑出最值得吃的那一款，準備囤貨

方便火鍋大集合

在開吃之前，我們要先明確心中完美的方便火鍋是什麼樣子的首先是湯底，要鹹淡適口，濃郁鮮香；然後是肉類，要有大口吃肉的滿足感，有嚼頭；素菜類呢，該脆的脆，保鮮入味；最後墊肚子的粉條，軟硬適中，彈滑順口，就是完美

煮方便火鍋的基本步驟，這個技能你必須get：

拆開收縮膜，取出餐盒內所有寶貝

將食材依次放入上層～葷包、素包、粉條、底料

向上層注飲用水至水位線

拆開發熱包塑料袋，平放在下層加冷水

將上層食盒放入下層盒子並蓋上蓋子

等候15分鐘，即可食用

不用火也不用電，只要有水，就能走到哪裡吃到哪裡！是不是很方便？

馬上來看這次測評，哪一盒是你的最愛？（火鍋真愛粉蜜總表示此名單按照品牌拼音排序，不含任何贊助行為）

大龍燚

口味：隨身鍋肉多多

價格：36.8元

食材內容：牛肉，香腸，蓮藕，木耳，海帶，土豆，竹筍，川粉

特色：川味兒濃

綜合評價：

大龍燚是經典的川味火鍋品牌，底料煮出來的牛油味那叫一個濃郁，成都小夥伴吃完指著這兩個盒子說，「就是四川味兒」。這兩款火鍋都很辣，辣得舒服的那種。

很可惜這款叫「肉多多」，但肉並不是真的很多，加了中式香腸來湊數，

配了一小包芝麻油，上面寫著等「菜品煮熟後，根據個人口味酌量添加」，其實就是充當了油碟的作用。如果能把塑料袋包裝換成一個小盒子就好了。

德庄

口味：即食缽缽雞紅油味

價格：23.8元

食材內容：雞胸肉，郡肝，鴨食管，雞皮，去骨雞爪，蓮藕，土豆，竹筍，海帶，木耳

特色：完美還原成都街頭味道

綜合評價：

大家吃過之後紛紛表示要在家裡屯上個10盒，以備饞時之需。缽缽雞最早來自四川樂山，因為其盛放的容器叫「缽」而得此名。以前缽缽雞里只有雞肉，而後漸漸加入了雞翅、雞爪，還有雞皮、郡肝、郡把，吃的時候往往會配上一些素菜，一份管飽。現在也經常能在美食街看見串成串賣的「缽缽雞」，食材上大致相同，也算是做成方便大家吃的方式啦。

這麼來看，德庄出的這款缽缽雞，相當正宗呀。夾起一塊蓮藕，裹滿了紅油和香酥芝麻，香飄十里～素菜都提前腌過，超級入味，完美還原了成都街頭的缽缽雞串串的味道。不僅如此，相較於方便熱火鍋需要蒸煮15分鐘，這款缽缽雞隻用10分鐘，冷水沖泡美味即享，是不是rio方便？

海底撈

海底撈可以說是這些方便火鍋裡面品牌做得最成功的一位，包裝設計得大氣，裡面餐具包設計也很貼心，給筷子配了兩節加長棍防止夾菜時被蒸汽燙傷。

和其它大部分方便火鍋不同，海底撈除了發熱包，其它的物料都是自己的工廠設計的，沒有外包出去，所以在口味上，不用擔心和其它品牌千篇一律。每一種口味都有朋友極力推薦，有什麼番茄小酥肉啦、香濃咖喱啦、番茄牛腩啦，最後還是選擇了最經典的三種：香辣素食、脆爽牛肚、麻辣嫩牛。

口味：香辣素食

價格：26.9元

食材內容：蓮藕，土豆，海帶，黑木耳，竹筍，土豆，玉米，龍口粉絲

特色：素食者的最佳選擇

綜合評價：

雖說是素食者的最佳選擇，相信非素食者吃過也會愛上。

粉絲不是常見於火鍋的川粉，這裡改用了龍口綠豆粉絲，更細更入味。最神奇的是，海底撈的技術非常高超，能將蓮藕、土豆、海帶、木耳的爽脆感高度保留，彷彿在火鍋店吃現切的新鮮蔬菜。素食鍋將牛油換成了植物油，依然又香又辣。

口味：脆爽牛肚

價格：33.9元

食材內容：牛板筋，牛肚，牛黃喉，蓮藕，土豆，海帶，毛木耳，竹筍，豆油皮

特色：虎牙脆比牛肚還好吃

綜合評價：

隨鍋附送了一包虎牙脆小零食，在等待的時間愉快地吃掉了～

內臟系列的火鍋很難做得好，海底撈也不例外，雖口味沒有自嗨鍋重得難以入口，但還是難掩令人不悅的氣味。可以聞出一絲白酒味道，到底還是用了心。口感一流的內臟三劍客，牛板筋，牛肚，牛黃喉，量不多，處理得還不錯。

底料里有豆豉和泡椒的味道，總體不是很辣。

口味：麻辣嫩牛

價格：36.9元

食材內容：牛肉，蓮藕，土豆，海帶，毛木耳，竹筍，紅薯粉條

特色：咸香而不麻辣

綜合評價：

海底撈賣得最好的就是這個麻辣嫩牛。味道確實還不錯，但一！點！也！不！辣！聞著香，吃到嘴裡就是鹹味。只能說是中規中矩，底料合格，素菜依然爽脆，牛肉不多不少，粉條筋道。沒有什麼特點，但也沒什麼缺點。不過，吃海底撈終於不需要排隊啦～

輕煮江湖

口味：酸菜燒肉

價格：32.8元

食材內容：豬肉，竹筍，土豆，蓮藕，花菜，海帶，黑木耳，豆芽，火鍋粉絲，酸菜，豆皮

特色：肉香特別濃郁

綜合評價：

鏘鏘～酸菜火鍋來也，我要好好讚美一下它。

先說湯，不見紅油卻辣，那種微微出汗的舒服的辣，加入了酸菜讓湯底酸爽。筍子燒肉給整鍋火鍋帶來了濃濃的肉香，素菜都吃出了肉感。

蔬菜的脆爽讓人印象深刻，能和海底撈齊平。土豆則是軟糯型的，搭配在一起，層次豐富。

豆皮、竹筍的量足，吃光配菜後之後粉絲也不放過。

口味：椒香清油素菜鍋

價格：25.8元

食材內容：土豆，蓮藕，海帶，竹筍，姬菇，木耳，川粉

特色：像吃「假食物」

綜合評價：

本次測評打出的最低分就是這盒了。小夥伴說「不像在吃食物，像吃化學產品」。關於這盒就不多說什麼

蜀大俠

口味：麻辣牛肉 3.0Plus

價格：35.8元

食材內容：五香牛肉，土豆，蓮藕，竹筍，木耳，海帶，川粉

特色：額..

綜合評價：

蜀大俠的宣傳語是「不用煮，自然熟，隨時地道四川味」，雖然名氣沒有小龍坎和大龍燚那麼高，但蜀大俠也是傳統川味火鍋這一派的。從料包的數量和種類來看，很相似，都有醋包。但煮出來吧，底料有很不自然的紅色，吃起來像加了很多香精香料。在牛油香這一點上就打折扣了，蜀大俠不是純牛油，還加了植物油。

五香牛肉包裡面的牛肉一按就碎了，跟超市裡賣的小包裝的牛肉零食是一樣的。火鍋煮了以後，零零碎碎地散在了湯里，成了減分項。

衛龍

口味：辣條火鍋

價格：29.9元

食材內容：土豆，木耳，海帶，蓮藕，竹筍，火鍋粉，中式香腸，豆製品（辣條）

特色：就是熟悉的辣條味！

綜合評價：

聽說衛龍也出了方便火鍋，當然是買買買！剛拆開包裝，看見熟悉的魔芋爽、小辣條、豆皮，恨不得拆開直接吃～應了那句宣傳，有菜有豆有魔芋，辣條火鍋擼起來。

雖說是主打辣條，但底料也毫不含糊。該有牛油的鍋底還是踏踏實實地放了牛油，經過湯煮熱的辣條，帶著牛油香，別有一番風味。中式香腸很好吃，放在這裡面吃起來很過癮。

網易嚴選

口味：麻辣方便火鍋

價格：32元

食材內容：牛肉，鴨胗，午餐肉，脆皮腸，土豆，蓮藕，竹筍，黑木耳，海帶，紅薯粉

特色：產品線豐富的嚴選，中規中矩的火鍋

綜合評價：

接到過幾次網易嚴選的合作邀約，沒想到還沒賺到錢就先掏錢買了火鍋看到他們出了方便火鍋，也決定加入本次測評。

底料部分比較簡單幹凈，豆瓣、豆豉、牛油三者的感覺比較突出。辣椒和花椒的比例處理得不錯。葷菜部分有午餐肉+脆皮腸、牛肉+鴨胗兩包，量適中。牛肉成塊，不過稍有點難煮熟。

素菜的種類選用了最常見的幾種，不會出錯。綜合來說，是第一次嘗試方便火鍋的不錯的選擇。

小肥羊自煮小暖鍋

口味：清湯羊肉

價格：49.9元

食材內容：羊肉，玉米，土豆，木耳，胡蘿蔔，蓮藕，番薯粉條

特色：方便火鍋里的清流

綜合評價：

小肥羊是火鍋界的王者之一，在方便火鍋圈裡也不能輸。雖然不是最早一批進入方便火鍋戰場的品牌，但憑藉實力，還是在這個口味、技術、包裝都不斷創新的戰場中站穩了地位。先看外表，綠色的包裝很養眼，敢於把肉類的照片放大到佔用了2/3的封面，說明對自己的產品十分有信心呀，吃過之後也確實如此。

蔬菜包里有玉米、胡蘿蔔，顏色漂亮，營養健康的感覺，食慾大開。番薯粉條很特別，既不是細短的粉絲，也不是寬的川粉，有點像湖南米粉的口感，好吃。羊肉很多，不用麻辣去掩飾的肉質值得表揚。

最值得讚美的是湯底，羊肉清湯，有蔥油香，最適合不能吃辣不敢吃辣突然又饞了火鍋的小仙女們。

口味：香辣牛肉

價格：49.9元

食材內容：牛肉，玉米，土豆，木耳，胡蘿蔔，蓮藕，番薯粉條

特色：口重的來這款

綜合評價：

小肥羊方便火鍋的價格不低，口味僅有兩種，分別是羊肉和牛肉。羊肉做成了清湯，這款牛肉的自然就做成香辣的啦。

牛肉使用的是進口牛腱肉，整片超滿足。底料層次很多，因為是小肥羊自己廠家生產，吃不到那種千篇一律的麻辣感，感覺加了很多小心思在裡面。

小龍坎

口味：方便火鍋3.0版本

價格：35.8元

食材內容：雞尖，郡把，郡肝，牛肉，土豆，蓮藕，竹筍，川粉

特色：配了干碟蘸料

綜合評價：

川味火鍋一直在火鍋界坐穩頭把交椅，要說什麼樣的川味火鍋才叫正宗，第一個看的就是牛油味夠不夠濃。小龍坎和大龍燚這兩個火鍋品牌，在成都本地就火得一塌糊塗，分店開遍全國各地，依然飽受好評。這兩家地道川味火鍋品牌做的方便火鍋，各自會有什麼特點呢？

先看底料，小龍坎的底料聞起來更有層次，一看原來是額外加入了羊油，錦上添花。吃的時候將醋包倒進鍋底，夾菜時嘗到一絲醋酸味，非常解膩。整個底料帶有濃濃的花椒、辣椒、豆瓣精心炒制過的味道，可以說是很正的一口川味了。

剛拆開包裝的時候，沉甸甸的肉包都差點拿不穩了呢～小龍坎肉包里的肉煮後不散，可以大快朵頤，瘦肉里夾帶一絲肥肉，可以在嘴裡抿化開來，是綜合評價肉做得最好的一個。不僅牛肉多，裡面還有雞尖、郡把和郡肝，都是平時在火鍋里喜歡點的東西。

正宗的川味火鍋，配的蘸料不是干碟就是油碟，小龍坎選了干碟，大龍燚選了油碟。從這個細節上就能看出用心——用菜籽油炒過的芝麻，細細磨碎的干辣椒和花生，越吃越香。這種時刻，太想來一碗冰粉了！

除了上面這些，不知你們有沒有注意到，小龍坎隨包裝贈送了一個塑料袋，方便大家吃完收拾垃圾！這個小細節蜜總想為它加分！

自嗨鍋

自嗨鍋這個品牌，有各路明星帶貨，火得亂七八糟。聽說林更新、謝娜、華晨宇私下是真的愛吃～也是目前推出了最多口味的方便火鍋品牌，打破了大家對火鍋的想像，什麼冷吃兔、牛肉麵、酸辣粉、海鮮芝士……甚至還有米飯！蜜總挑了3款來嘗，摸著我的80D胸口感覺自嗨鍋是做得真的不錯。

口味：麻辣魚

價格： 35.8元

食材內容：巴沙魚柳，芋頭，木耳，甜椒，粉條

特色：魚肉也可以出現在方便火鍋里！

綜合評價：

最早看到魚肉的時候心想，魚肉還能放進方便火鍋里？不會煮爛嗎？吃到嘴邊的時候，才發現自己的擔心完全是多餘的。自嗨鍋最引以為豪的就是他們的凍干技術，大塊的巴沙魚柳肉凍干之後還保留了完好的形狀，經過火鍋一煮，還發現魚肉的外皮炸過一邊，完全不會破，吸飽了火鍋的湯汁，非常非常好吃。

配菜也不簡單，居然有芋頭和甜椒這種極少出現在方便食品裡面的食材。搭配在一起，滿滿的新鮮感～

口味：韓式部隊鍋

價格：26.8元

食材內容：午餐肉，海帶，泡麵，年糕，土豆，西葫蘆，青菜

特色：年糕口感滿分

綜合評價：

韓式部隊鍋這一鍋是蜜總最期待的，吃膩了油重的麻辣火鍋，也想有酸酸甜甜的熱乎乎的部隊火鍋。很看重食材的質量，方便火鍋本身價格就不便宜，花了錢，才不願意吃下不明不白的工業化產品。這鍋裡面年糕的還原度堪稱完美，粘糯Q彈，比自己下廚煮的還好吃。

鍋底是一包火雞醬，酸甜風格的，微微辣，比較稠，泡麵裹了很多湯汁，吃到最後像韓式拌面。這一鍋相對比較素，推薦搭配炸雞啤酒，遠離窗外的寒冷，煮上一鍋，就是一個人的狂歡。

口味：重辣牛雜

價格：33.9元

食材內容：牛肚，牛肝，牛肉，牛腸，牛肺，芋頭，木耳，海帶，白菜，香菇，豆腐，粉條

特色：不喜歡內臟氣味者謹慎購買

綜合評價：

重辣牛雜這一鍋，花椒麻椒粒粒可見，還有足量的紅辣椒，但是，重口味的調料也掩蓋不住食材處理的不到位。小小一鍋涵蓋了多達12種類的食材，是很豐富沒錯，但內髒的氣息有點過重，用了那麼多辣椒來掩蓋，還是沒蓋住，辣而不香。

牛肚、牛肝、牛腸、牛肺，也許是不適合使用凍干技術，泡開之後，嚼都嚼不爛，只能不好意思的給個差評~~~白菜、香菇、豆腐和這種口味也不太搭。

當然，方便火鍋多好吃，蜜總也奉勸各位仙女，不要過量。蜜總去年剛開始吃方便火鍋時極為上癮，恨不得每天都要吃上一盒。現在慢慢克制，一個月也就吃個2-3次畢竟油&味精的含量不低，偶爾解解饞就好。否則吃胖蜜總可是不負責的！！

BTW，所謂價格可能會根據商家浮動有所變革，只供參考哦。另外，蜜總這篇寫的直觀感受，不能代表一切口味。只是自己的小小觀點

這麼冷的天，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的。一頓不行就兩頓，兩頓不行，深夜再給自己做個小火鍋吧

我們明天見。

THE END XOXO

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