征服世界的不是人類，其實是雞……

「這是一篇正經科普雞文。」

是滴，今天窗窗的話題就系這麼刺激，

跟大家聊一聊——雞是如何征服世界的！

雞，就是我們每天吃的那個雞。

如果說那個動物最慘，那唯雞莫屬。

一個幾百平米的雞舍，養了上萬隻雞。

從孵化到出籠，只有六個月時間，

除了雞屁股之外，其他的每一個器官都送到不同的地方供人類食用。

就連自己的孩子——

雞蛋，也成為人類每日必吃的盤中餐。

雞，可以被稱作世界上最慘和最沒有尊嚴的物種，

但偏偏，有人寫了一本書《雞征服世界》。

那麼問題來了，雞有哪些獨到之處捏，

我來給大家科（chui）普（bi）一下。

首先，雞有數量。

按族群來講，雞是進化論體系下非常成功的一個整體。

有多成功呢？

有人統計過，現在地球上有200億隻雞，比貓狗老鼠夾起來都多。

而進化的終極目的，就是存在和繁衍——

物種數量越大，這個物種就越成功。

人類對雞的依賴也是不可或缺的。

作為人類的寵物貓狗小老鼠消失了，人類會傷心個把月。

但是為了活著，人還要繼續吃東西啊，

要是沒了雞腿，雞肉，雞蛋那會是什麼後果。

為什麼雞肉這麼重要？

因為他是最優質、最穩定的蛋白質來源。

從小吃到大餐，從快餐到特色都能看到雞的身影。

肯德基、麥當勞、黃燜雞、雞蛋灌餅、大盤雞等等....

其次，雞有背景。

一提到雞，最先想到的特點應該就是打鳴（報曉），預告太陽的升起。

由此，雞與太陽緊密地聯繫在了一起，而太陽勢必與光聯繫在一起。

在不同文化中，

大家不約而同地會將神比作光，雞也就這樣與神攀上了關係。

在希臘神話中，公雞是太陽神阿波羅的象徵物。

在印度，雞是太陽能量的化身（Skanda）的標誌。

在日本神話中，雞叫聲通常伴隨著太陽女神（Amaterasu）的登場。

畫中日本的太陽女神（Amaterasu），離開她所居住的洞穴，帶著萬丈光芒照亮人間，

閑的蛋疼的童鞋可以在上圖找找那隻雞在哪...

公雞打鳴預示著太陽升起，雞帶領人們從黑暗走向光明，

彷彿是把人從一個世界帶向另一個世界，意味著新生、重生。

所以希臘神話中，

在能穿越三界為神傳遞消息的使者墨丘利身邊總會有一隻雞，

因為，也被認為能從一個世界穿越到另一個世界。

還有，在非洲有些地方，

在某些藝術中使用雞，也是因為覺得雞可以通靈。

上圖古羅馬時期的銅製雕像中，

墨丘利戴著裝飾著翅膀的頭盔，露著六塊腹肌，

腳邊分別站著一隻羱羊和一隻公雞。

這圖沒毛病，理由很簡單——

在基督的教義裡面，雞集合光明以及重生、復活，

所以，雞也往往可以用來代表耶穌。

復活節要找的蛋，不就是雞蛋？

然而，在許多基督教的作品中，雞往往跟聖人聖彼得畫在一起，

則是《聖經》中聖徒彼得三次不認主是發生在雞叫時，

所以，雞很多時候也跟聖彼得一起出現...

畫中，年老的聖彼得坐在黑暗之中，

老淚縱橫，為他曾經做的錯事而懺悔，

一旁的公雞提醒著他曾經不認主的實事。

這也是為什麼歐洲許多教堂鐘樓上的風向標是公雞，

一方面提醒人們，人像聖彼得一樣有人性的脆弱點，

另一方面，耶穌如雞一樣把人從黑暗帶向光明。

另一方面，黑夜往往通常讓人聯想到不詳、邪惡，

所以，雞也被認為可以與黑暗和邪惡抗爭....

另外，雞有粉絲。

咱們中國，在地圖上顯示的樣子就是一隻大公雞。

其實，法國把公雞作為自己國家的象徵物。

剛查到這件事情的時候，窗窗的第一反應是，法國人挺有自知之明啊！

公雞，那種頭頂雞冠、身披五彩羽毛，

抬頭挺胸撅屁股走路的那種姿態，跟法國人給人那種愛美高傲的狗屁形象真是不謀而合呢。

而事實呢，是我想多了。

最初，法國選公雞做象徵物，只是因為，拉丁語「Gallus」這個詞的雙關意指「公雞」也指「高盧人」,如今的法國是高盧地區的一部分，法國人是高盧人的後裔。

因為同音，所以，公雞成為了法國的象徵物...

愛麗舍宮的圍欄上還站著一隻高傲的公雞，

扇著翅膀好像在說「你來崇拜我啊！」

畢加索在巴黎功成名就，埋在塞尚的南法聖維克多山，

可以說法國對畢加索的意義非凡。

如上圖，1944年，畢加索在巴黎目睹了城市被盟軍解放，

他畫了這隻多彩的雄雞象徵著法國走出了黑暗的歲月，

一旁的藍色小雞彷彿是不堪回首的過去。

二法國畫家勞爾 杜飛，在1914年製作的版畫《大戰的結束》中，

畫面最中間佔了很大面積的是法國國家的象徵雄雞，

身披三色國旗。

那有個問題來了，人類為什麼要馴化雞呢？

其實所有雞都來自於一個祖先，紅原雞。

長這個樣子。

紅原雞基本上就是純鳥，能飛1.5公里。

性格也是極其火爆，抓到就把自己撞死...

吃蛋，一年就六顆蛋，那老祖宗抓它幹嘛？

因為它有四個特性，戀家，交配，愛突變，適應力強。

紅原雞特別戀家，住下就不會走。

它會挑哪裡住，自然就是食物多的地方。

哪裡食物多，當然是人類的生活垃圾，比如人類吃剩下食物腐敗生的蟲子。

所以很久之前，人雞就做了鄰居。

愛交配，咱也稱獸性...

但是人家本身就是禽獸，既是禽，又是獸。

所以人家從來不挑挑揀揀，甭管男女老少，解決之後咱在聊天、

直到有一天，某個吃貨拋棄信仰，

沒忍住……

從此，雞肉開始了它傳向世界的旅程。

一條從中國傳到遠東其他地區，另一條從印度經波斯、小亞細亞傳到歐洲。

古羅馬人很愛吃雞，甚至為了催肥，有人用浸過紅酒的麵包餵雞，也有人用大麥、小茴香混合蜥蜴脂肪餵雞。

因為太過奢靡，官方發布禁令：每餐每桌只能吃一隻未經過度飼養的雞。

這道禁令反而讓羅馬廚師另闢蹊徑，發現閹割後的公雞容易長肉，

從此……

但雞肉並非從此在歐洲風靡，

而隨著蠻族入侵，西羅馬帝國滅亡，養雞業一度衰落。

到了16世紀，開創波旁王朝的法國國王亨利四世許諾：

要讓他治下的所有農夫都能在周末吃上一鍋燉雞。

（高盧雄雞吃不起雞，有點尷尬）這個願望幾百年後才成真。

日子就這樣不溫不火地過去，直到1849年，英國伯明翰博覽會上，

一隻毛色亮麗、體態優美的中國交趾雞大出風頭，

重燃人們對雞的熱情。

這股熱情一直傳到美國東海岸，

1873年，美國家禽協會開始幫助農民培育優良品種。

從此，美國雞數開始激增，

1880年還只有1.02億隻，到了1890年已有2.58億隻。

但是直到20世紀初，美國人都沒養成大量吃雞的習慣。

在他們眼裡，豬肉、牛肉才是真正的「肉」，雞隻是用來下蛋的。

怎麼辦呢？留給雞征服世界的時間不多了。

最近一百年里的幾件事改變了局面。

首先是一戰，美國要為歐洲盟友提供大量軍糧，導致國內食品短缺，物價飆升。

美國政府想出一套辦法：

動員民眾在自家後院養雞，

愛國你就養雞！！！給雞一個機會，也給自己一個機會！！！

一戰結束後，美國人的年吃雞量是戰前的三倍。

到1928年，胡佛在總統競選期間許諾：

他會讓美國人永遠戰勝貧窮，每家鍋里都有雞吃，每家都有車開！

但他上任後，經濟大蕭條就來了，無數小農場關門……

繼任者羅斯福總統為緩解危機，推動《農業抵押法案》，

向養雞農場發放短期貸款，鼓勵他們生產雞肉、雞蛋。

這一時期，一些大規模、現代化的養雞場開始形成。

後來風靡世界的肯德基、麥當勞也是此時誕生。

到了二戰，糧食不出意料地又短缺了。

養殖周期短、生產效率高的雞肉，自然成為人們餐桌上的首選肉類。

戰後，美國人的吃雞習慣徹底確立。

巨大的需求也把養雞業拉上了一個新台階——更集約化、更機械化。

眾多發展中國家也陸續選中了雞——

因為它性價比最高——例如巴西、墨西哥等。

相對來說，中國人不算很喜歡吃雞，但是這種偏好正在養成：

1978年，年人均消費0.9公斤雞肉，2008年是10.3公斤，如今已接近11公斤。

至於美國，平均每人每年吃43.7公斤……

經過窗窗一番偽科普辯證，大夥是不是對雞肅然起敬？

還等什麼，快去吃波雞壓壓驚！

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