外地人避之不及，廣東人卻當成絕頂美味，野生的不夠吃全靠養殖

說到美食，在我國最有發言權的恐怕就是廣東人了。水裡游的，地上走的，天上飛的，一旦被廣東人認定為美食，就算是害蟲也能被吃成瀕危物種。當然，這個說法可能誇張了點，但是在廣東的確有許多美食，外地人不敢吃。就比如說，這一種叫做水龜子的甲殼蟲，在南北各地農村水田中都能看到，但是把它當成美食來吃的，只有廣東人了吧。反正筆者看到它是不敢吃的。不過在廣東，水龜子可被稱為水中人蔘，是非常滋補身體的一種美食。

水龜子的學名叫做龍虱，在水塘里用地籠捕魚的時候，經常能在魚中看到夾雜有龍虱。由於龍虱和蟑螂乍一看上去有些相似，所以看到了都會把它抓出來扔掉。龍虱的適應能力很強，在農村有水的地方几乎都有它，而且在一些水質比較渾濁的地方，比如沼澤，還有一些水溝中都能看到它。當然，雜草最多的地方龍虱也就多。反正在我國，從北到南都能見到龍虱的身影，甚至在我國的黑龍江也能見到。在黑龍江，人們一般叫它水老鱉。

要說起龍虱的歷史，其實不止廣東人吃，早在我國的本草綱目上就有記，認為它歸屬於腎經，對腎有很好的滋補作用。主要功效就是固精強身，然後還可以縮尿，對於兒童尿床、尿頻都有不錯的治療作用，屬於是一種葯食兩用的昆蟲。而且龍虱還被認為可以美容養顏，吃了之後，對於面部的一些斑點具有一定的去除作用。

廣東人對於龍虱還發展出了多種多樣的吃法，最有名的就是和味龍虱，以前在廣東經常能在路上看到小攤販沿街叫賣，上面寫了個牌子，和味龍虱，其實就是將它直接煮熟了之後，用油鹽炒一下，就可以上街賣，這是很多老廣人最喜歡的一種小吃。很多人看到這黑黑的甲殼蟲，不敢下口，它的吃法其實也比較簡單，只需要把它的兩個甲殼取下，然後把頭部輕輕的一擰，將內臟帶出來就可以品嘗了。

記得小時候在我們這邊還有不少人來收購龍虱，但是近些年來已經沒有收購的，據說是在廣東周邊已經實現了人工養殖，而且還發展出多個品種，有一種翅膀上有金色叫做金邊龍虱，但市場上更受歡迎。而且龍虱的價格也不便宜，一斤也要十幾元，只可惜我等外地人是無福消受了。

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