吃過這份辣鹵肥腸之後，你會放下所有對豬大腸的偏見！

四川人對下水界食物一直有深切的熱愛，但是唯獨肥腸，才能被稱作是"下水界的扛把子"，也只有肥腸才會有「在座一個能打的都沒有」的底氣！

畢竟溜肥腸、炸肥腸、干煸肥腸、火爆肥腸、九轉大腸、肥腸粉、蘸水肥腸、肥腸刺身……只有你想不到的，沒有做不出的。

而且肥腸入口柔韌彈牙，油花包裹著獨特的香氣，一咬滿嘴冒油的幸福感，也是其他下水望塵莫及的。

但是肥腸也是食物屆里，讓人愛恨分明的選手之一，有人聽見肥腸兩個字，就條件反射地兩眼放光、不自覺流口水，流露出「肥腸」期待的憧憬表情；有人見到肥腸就面部扭曲，用豐富的面部表情表達著由衷的拒絕....

不過這些問題在號稱"饞死人不償命的椒鹽記辣鹵肥腸"面前都是不存在的!

小編中午在辦公室開了一袋,我就吃了一坨，其他的全被同事截胡連從不吃肥腸的小姐姐都淪陷了!

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它閃著瑩潤的光

口感彈潤，麻辣鮮香

滋味香濃，餘韻悠長

從內到外誘惑著你

開袋即食

隨時隨地都能享受肥腸的美好

直接放微波爐里叮20s分鐘就可以吃

非常適合懶人

也非常適合出差或旅途中攜帶

辣鹵肥腸好吃的秘密

藏在用心製作的每一步里

這款辣鹵肥腸之所以那麼受歡迎，就是因為它完全沒有怪味。

肥腸的好吃，從精心挑選肥腸開始。每一根肥腸，都是從正規市場挑選品質保證的豬大腸，確保質量，為了製作出更好口感的鹵肥腸。

每一根腸壁厚薄適中，有豐富脂肪層，也要肉質緊實，才能帶來非凡的肉感體驗。

做鹵肥腸最麻煩的一步就是清洗以及去除異味了。

為了讓肥腸「沒有味道」，採購回來的腸子都經過翻腸及反覆搓洗，把裡面的油及髒東西全部進行人工摘除、沖洗乾淨，再稍微掛晾一下。

豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水沖透，臭味即完全清除。

雖然所有的流程都必須經過人工操作，大大減少了出品率，但是為了口感，每一步的精心製作都是值得的！

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肥腸所有好吃的秘訣

都藏在滷水里了

用疏孔白布縫袋，納入料酒，八角，茴香，香葉等香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時。

待滷汁煮約10分鐘後，接下來就該進入最關鍵的滷製了。

加入肥腸在裝有秘制滷水的大瓦煲里，小火慢火煮50-60分鐘，再加入生抽，老抽，鹽，糖，調味，「咕嘟咕嘟」翻滾的滷水對每一寸肥腸進行按摩，使滷汁滋味緩慢滲入大腸肌理。

終於鹵好的肥腸再下鍋配干海椒煸炒，干煸得恰到好處的肥腸，油氣全都被逼出來，肥而不膩，香得遭不住。

肥腸如此豐滿的食材，炒得酥香微焦時，最是迷人。

別看這裡有這麼多的辣椒，它只是提供了辣椒的香氣，肥腸吃起來完全不會有嗆人的感覺。連公司了來自湛江不太能吃辣的小姐姐也能接受它的辣度，很多愛吃辣椒的小夥伴更是連辣椒也不放過。

拈一筷子辣鹵肥腸

在口腔里既能吃到滷水的厚實

也能嘗到辣椒加持下的鮮香勁爽

這款辣鹵肥腸

買回家無論是下飯還是下酒

都非常百搭~

乾飯都要多刨兩碗，

煮麵加一點更是完美澆頭！

加到粉裡面直接就是一碗肥腸粉，

根本就不用去店裡面吃啦！

覺得肥腸「味道很大的盆友！

吃完這個辣鹵肥腸

絕對會改變自己的偏見

不信？下單買回家試試？

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