炒菜時，4個壞習慣不要有，好多主婦不重視，難怪家人身體變差！

俗話說得好，民以食為天。雖然說人們現在物質生活水平越來越高，人們的追求已經不僅限於溫飽了，但是人們對吃的方面還是很重視的，不過現在人們在飲食上，比較關心和關注飲食安全問題，飲食安全問題和我們生活息息相關，生活中任何和食物掛鉤的地方，都存在飲食安全上的隱患，就比如說我們基本每天都要做的事情——炒菜，也會存在飲食安全隱患的。今天我們就來說說這個問題。炒菜時，4個壞習慣不要有，好多主婦不重視，難怪家人身體變差！

壞習慣一：炒菜後不刷鍋接著炒

炒完菜之後，不刷鍋接著炒其他的菜，相信生活很多人都干過這樣的事情，有的人可能是嫌麻煩，有的人可能是想節省一點油，所以再炒完菜後，不刷鍋就接著炒其他菜，比如說炒完青菜後，菜鍋還是很乾凈的，所以就會接著使用，但是這樣的菜鍋從表面上看是乾淨的，實際上上面還殘留這油脂和食物殘渣，如果再次加熱的話，可能會產生苯並芘等致癌物。而且沒洗鍋，就接著炒菜的話，你會發現菜特別容易糊，這其實也會影響身體健康！

壞習慣之二：炒完菜馬上就關油煙機

有很多人，在平時生活中比較節省，而油煙機又是比較費電的電器，所以在炒完菜之後，會馬上把油煙機關閉，但這樣的做法是錯誤的，因為炒菜時產生的油煙會影響身體健康，特別是高溫油煙，對肺部傷害很大，所以油煙機能吸收油煙，對身體健康有幫助，不過油煙機在吸收油煙的時候也是需要時間的，炒完菜之後，馬上關的話，還會有油煙殘留在廚房裡，影響身體健康，所以炒完菜後，先別急著關，讓油煙機繼續運轉5分鐘左右，確保有害物質全部吸走，而且在炒菜的時候，最好把窗戶打開。

壞習慣三：油冒煙時才下鍋

在炒菜的時候，大家都知道要等到油熱了才能把食材放進去，不然會有「生油味」，不過要注意千萬不能等油已經冒煙了才把食材放進去，因為油溫太高的話，如果已經高達200攝氏度，再讓菜下鍋，就會產生致癌物質，炒蔬菜的話，也會破壞蔬菜的營養物質，食用油本身含有的脂溶性維生素也會受到破壞，降低了友的營養物質，所以在炒菜時，最好用熱鍋冷油！

壞習慣四：剩下油炸的油仍用來炒菜

平時生活中，肯定會要用使用油來炸食物的情況，但是有的人油炸過後的油捨不得扔掉，繼續用它來炒菜，但這樣的做法也是不利於身體健康的，因為循環利用的油里會殘留苯並芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等致癌物，所以食用油最好只用一次，而且每一次要控制好油溫溫度不能太高了！

綜上，炒菜時，上面4個壞習慣不要有哦，可惜好多主婦不重視，難怪家人身體變差！

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