貼心懶人餐，主食和菜一鍋出，純素炒麵，比肉的還香

和大家分享一種素炒麵的做法，也是我一個人在家時，常做的懶人餐，主食和菜一鍋全有，簡單省事。這道紅油杏鮑菇炒麵吃起來麵條滑溜，入味鮮香，杏菇鮑脆嫩，再搭配青椒絲，口感、顏色都非常豐富。十幾分鐘就可以做好，下班到家，不用怎麼折騰，就可以吃到。年底了，事情比較多，這樣的晚飯真的很貼心，喜歡的親們一定要試試~

具體製作方法

第一步：準備食材。麵條300克、杏鮑菇200克、青椒1個、蔥姜蒜適量。

第二步：把杏鮑菇切成細條、青椒切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把麵條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至麵條八、九成熟。

第四步：把麵條撈出，倒入一點點油拌勻。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把杏鮑菇放入鍋中，煸炒均勻，然後放入1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖調味。

第七步：待杏鮑菇變軟後，把麵條、青椒絲放入鍋中。

第八步：快速翻炒均勻，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。

第九步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 煮麵條的時候，往鍋里放一點鹽，可以讓麵條更加筋道。因為麵條還要炒，所以，不用煮得太熟。麵條煮好後，放一些油，是為了更好的防粘。

2、 郫縣豆瓣醬、剁辣椒、生抽、蚝油中都有鹽味，所以不用再放鹽。

3、 吃不辣的親們，可以不放剁辣椒。喜歡更辣一點的，可以再放一些小紅辣椒，這個隨自己的口味就好。

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