茄子最好吃的做法，不用油炸不用焯水，給金銀珠寶也不換，太香了。茄子是我很喜歡吃的素菜，昨天剛做完地三鮮，雖然很好吃，但是油炸過的茄子真的是很上火，最近天氣乾燥真的不敢多吃。但是不吃茄子又不知道吃其他什麼菜。於是我發明了這道不用油炸的茄子，用油量也不多，做法更是簡單的。只需要把茄子蒸好之後再入鍋翻炒一下就完事了，也不上火。還很好吃。餓的時候吃上一盤茄子，簡直是人間美事，給我再多錢我可能都不會換。感興趣的趕緊往下看吧。

芙蓉茄子

By 雪冰姑娘

配料：

茄子(紫皮，長) 1條、白皮蒜 1顆、植物油 1勺

烹飪步驟：

1.紫茄子帶皮洗凈切成段放進蒸籠，蒸20分鐘

2.取出用筷子整成條

3.全部整好備用

4.蒜頭拍碎

5.熱鍋下油放入蒜頭爆香倒入醬油

6.大火爆炒

7.倒入茄子條

8.快速翻炒均勻就好

9.出鍋裝盤

烹飪小貼士：

1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

3、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

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