黃瓜的這三種吃法,試過沒?
健康
12-27
黃瓜250-390克/日 低熱、低脂、低糖食物,適宜於伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用。
一、山楂汁拌黃瓜
原料:嫩黃瓜3條,山楂50克。味精1克,香油少許。
做法:先將黃瓜去皮心及兩頭,洗凈切成條狀;山楂洗凈,入鍋中加水200毫升,文火上慢熬約15分鐘,取汁液100毫升;將山楂汁澆入已瀝干水的黃瓜條,佐入味精、香油,拌勻即成。
功效:此菜黃瓜與山楂涼拌儘可能地保存了二者營養組分與活性物質,具有清熱調脂的功效,適合於伴有肥胖、高血脂、咽喉腫痛的糖尿病患者食用。
二、豬肝炒黃瓜
原料:黃瓜250克,豬肝50克。蔥花、花椒粉、鹽、料酒、雞精各適量,植物油4克。
做法:豬肝洗凈,切薄片,加入料酒、鹽拌勻;黃瓜洗凈,切片。炒鍋倒入植物油燒至七成熟,下蔥花、花椒粉炒出香味,放入豬肝翻炒變色,加適量水燜熟。加黃瓜片炒熟,用鹽和雞精調味後即可出鍋。
功效:因黃瓜是一種低脂、低糖、低熱量的食物,其中的丙醇二酸能有效抑製糖類物質在體內轉變成脂肪,這對防治糖尿病具有重要意義。
三、熗黃瓜卷
原料:黃瓜500克,花生油25克,精鹽5克,味精2克,花椒5克。
做法:
1、將黃瓜切去兩頭,洗凈,切成長4~5厘米的段,放在盆中,撒上精鹽腌漬片刻,視黃瓜變軟時取出,用旋刀法從表面旋片到內瓤為止(如同削蘋果方法);去掉內瓤,放入碗內,再放入少許精鹽拌勻後,由內向外捲成圓卷形,整齊地碼入盤中,撒上味精。
2、炒鍋上火,放入花生油燒至七成熟,下入花椒炸焦,溢出香味,撈出花椒不要,成花椒油,趁熱將花椒油澆在黃瓜卷上即可。
功效:有清熱利水、解毒除濕等作用,並有減肥、降壓、降脂等功效。適宜肥胖症糖尿病患者食用。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※「糖答疑」飯吃得越少,血糖就能控制得越好嗎?
※臨床研究:抗性澱粉對2型糖尿病患者血糖的影響
TAG:營養師糖糖 |