老白茶應該怎麼喝？

@真的是單大寶：傳統新制白茶，茶性趨於涼。隨後隨著倉儲推移，茶性向平溫方向轉化。白茶有「一年茶，三年葯，七年寶」之說。不知出處自何，不過我個人的體會是，我平日品飲的白茶，總要到七八年的倉儲時間以上，茶品中的青味才會褪凈（個人無法忍受），茶品的品飲體感（特別是胃部）才會較為舒適。

@卓耀茗茶：在煮老白茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味，老白茶的醇厚溫潤，加上紅棗綿糯飽滿，茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補血的功效，白茶有去火清燥之效，而紅棗補氣，二者結合，性溫熱，滋胃氣，體暖而禦寒，正是適合冬日喝的養生茶飲。

@熊貓：老白茶非常適合煮來喝，新茶太嫩，等級較高的也不宜煮。老壽眉梗多耐煮，被喚為「粗茶婆」，望文生義，耐受煎熬。所以煮茶最為適合。一般的做法是先投放茶葉，倒入冷水後再一齊烹煮。開鍋湯紅，已無白茶的寒涼。在閩東和閩北的鄉下，老白茶還常常被用來退燒，治療消化不良。

除卻承受得住的高溫的歷練，白茶也是可以憑藉冷水沖泡從而給人新的體感的茶葉。冷泡茶，是顛覆傳統的泡茶方法。最初是出於「信手拈來」的飲茶意圖，許多戶外徒步者鍾情於此。由於人體體溫較冷水茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來，香味盈滿整個口腔。

冷水沖泡，茶單寧酸也能減少釋出，有降低苦澀度的效用。每到夏天，我習慣在礦泉水裡撒幾根銀針或白牡丹，放進冰箱，待到第二天，就能喝到清涼茶水。其實原理接近於冷萃，茶葉的滋味慢慢浸出，冷水也能彰顯甜味，這是白茶的與眾不同之處。多種沖泡方法都可以勝任，喝白茶是能喝出來一些樂趣的。

@沐姵私房茶：秋天喝老白茶一定要熱飲，什麼是熱飲？熱飲就是趁熱喝，熱飲老白茶可以排除身體的濕氣，秋天喝老白茶可以選擇兩種方式，沖泡法和煮茶法，沖泡法茶具我們可以選擇紫砂壺和白瓷蓋碗，不管是新白茶還是老白茶都可以沖泡，但是一定要注意茶水比例和出湯時間即可。

步驟是這樣的，不管是紫砂壺還是白瓷蓋碗，用120毫升的茶具，投入5克茶，100度沸水注入，前四泡要立刻出湯，不要悶泡，不要坐杯，到第五泡的時候，作杯5秒再出湯，第6泡作杯10秒，這樣依次遞增5秒，這樣最為穩妥。

@金子涵：蓋碗泡飲：最普遍也最簡單的一種方法就是用蓋碗泡老白茶，蓋碗的適用範圍很廣，而且就算是新手用也不容易出錯。

紫砂壺泡飲：因為是老茶，所以拿紫砂壺來泡也是毫無問題的。

陶壺或玻璃壺煮飲：要想滿屋飄香，用陶壺或者玻璃壺來煮老白茶是最合適不過的了。這樣的煮飲方式既可以完全激發其香氣，又可以品到老白茶最濃郁的柔糯滋味。

保溫杯悶飲：沒有茶器的時候，隨手抓些老白茶放入保溫杯中，然後倒進沸水，擰緊杯蓋，悶泡一段時間即可。這樣的方法不會影響茶的揮發和品飲，十分適合出門在外的朋友們。（本文系說茶網整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：說茶網圖庫）

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