妹子正在挖的這種野菜，長的像蒜苗，用來做酸水必不可少的材料

妹子正在挖的這種野菜，長的像蒜苗，用來做酸水必不可少的材料

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在農村這樣一塊不錯的地方，遍地都有各式各樣的美味，這些美味裡面大多數是一些野草野菜，有的是可以食用的，有的則是可以用來作為藥材使用，還有的則是製作美食必不可少的材料等等。

就像這位妹子正在挖掘的這種野菜一樣，就是一種看起來很普通，卻是用來製作當地酸水必不可少的一種的材料，到底是什麼樣的材料呢？還有當地的酸水又是如何製作的呢？一起來看看吧！

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妹子所挖掘的這種野菜，是長在野外比較平坦的地方的，乍一看其實和我們常吃的一種蔬菜，也就是蒜苗有點相似，其實是兩種完全不一樣的植物。這種野菜的名字就叫做藠頭，是一種在野外比較常見的野味，其味道清甜可口，富含營養，可以直接生吃，也能作為食材來烹飪；而妹子這次則是要用這些野生的藠頭，來製作當地的特色美食——酸水。

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要製作當地的酸水，必須要用到這種藠頭，因為加入藠頭之後做出來的酸水，味道會更加的特別，切有一股清香的味道，不管是用來做什麼都十分的合適，因此藠頭就成為了當地人製作酸水必不可少的材料了。

妹子將藠頭挖回來之後，就開始處理了起來。藠頭所要用到的部分，主要是根部的地方，有點像是蒜頭的造型。將這些藠頭清洗乾淨之後，就可以撈起來瀝干水分備用。

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除了藠頭之外呢，製作酸水還需要用到另一種食材，這種食材是很常見的，就是西紅柿了。西紅柿在製作酸水的材料裡面也是十分重要的，因為酸水裡面的水，其實就是依靠西紅柿的汁水來形成的，因此缺少了西紅柿就做不出美味的酸水了。只見妹子將西紅柿切成小塊之後，就撒上了很多的食鹽，然後攪拌均勻，接著放入了藠頭，將兩者充分的混合攪拌在一起。

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把所有的食材都充分的攪拌均勻之後，就可以將它們放入準備好了的腌菜罐子裡面，正如上文說到的，這個酸水是依靠西紅柿分泌出來的汁水來製作的，所以是不需要加水的。將西紅柿和藠頭全部放入之後，就可以蓋上蓋子，然後封存起來，這樣等到半個月之後就可以拿出來食用和使用了。

這樣一種當地的特色美食酸水就製作完成了，不知道大夥對於這樣做出來的酸水感覺如何呢？是否有品嘗過這種酸水的美味呢？

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