隔夜的菜不能吃？專家：注意這「3點」，過兩夜也敢吃

常常吃飯的時候，家裡總是會和我們說記得把飯菜吃完，吃不完的話，第二天就會被扔掉。可能有時我們會想，不是有冰箱嗎？我們吃不完的飯菜，放在冰箱里，第二天我們還是可以一樣的吃。話雖然是這麼說的，食物還是那些食物，但是經過一夜的冷藏，這些食物早早的已經不是原來那個那些食物了，可能上面的亞硝酸鹽的含量已經變成了剛剛開始吃的時候的幾倍了，吃起來的時候，也是比剛炒出來的時候更加的咸了。專家說，其實吃隔夜菜，並沒有我們想想的那麼複雜，只要我們在吃前做好這「3點」，過兩夜也敢吃。

食物在存放的時候，之所以會產生大量亞硝酸鹽，是因為早溫度20到30度的的時候，細菌生長的非常的快，所以這個時候也是大量產生細菌和亞硝酸鹽的時候，在存放食物的時候，我們只要注意這點就行了。

分開存放

可能在晚上的時候，我們炒了好幾個菜，然後吃不完，心裡想著如果我們要是分開存放的話，那麼可能我們要浪費好幾個盤子來裝食物，這樣的話洗碗的時候就變得非常的不方便，放到冰箱裡面也是一件麻煩事。但是如果把這些食物放到一起的話，可能冷卻的時間就要比較長，所以分開存放可以有效地減少食物的冷卻時間，快速的被降溫就可以讓食物更少產生更少的亞硝酸鹽。

吃前加熱

我們在吃這些食物之前，需要對這些食物進行加熱後再吃。食物表面上往往經過存放，上面可能有了很多的細菌，所以我們在吃的之前，對這些食物進行加熱的原因也是為了有效地殺死一部分在這食物表面上的細菌。所以加熱是非常重要的。

不要反覆加熱冷藏

反覆的加熱和冷藏無疑是會增加細菌的生長的，所以我們如果要吃的話，那麼最好只是加熱一次，冷藏一次，這樣才是最好的。

可能大家會覺得這樣做是為了減少亞硝酸鹽，但其實不是，經過研究，其實我們食物即使是隔夜，食物中所包含的亞硝酸鹽依舊是少的可憐，是沒有達到我們人體的警戒線的。之前我么你可能見過說隔夜菜，隔夜茶不能吃，但是後面就已經被人說成是謠言了。所以我們這麼做，最重要的還是防止細菌在我們的食物上的生長，這些細菌才是危害我們人體健康的最大因素。

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