熬骨頭湯到底用冷水還是熱水，很多人都錯了，難怪湯不白不好喝！

寒冷的冬天喝湯是最滋補身體的，熱乎乎的來一碗瞬間整個身子都暖和了，可以禦寒取暖，增強身體免疫力，讓人身強健壯不感冒，最主要營養、滋補。在這個冬天人們都喜歡熬骨頭湯來喝，因為骨頭湯中有高質量的鈣成分，和優質的蛋白，而且脂肪含量也很低，是冬天最滋補的一道湯了，相信人人都愛喝。

但是大家有沒有發現，平常我們熬的骨頭湯總是湯不白不好喝，不像飯店裡面熬出來的湯白味濃超好喝，據飯店大廚爆料：其實這跟大家熬湯時放的水有直接的關係。熬骨頭湯到底用冷水還是熱水，很多人都錯了，難怪湯不白不好喝！

熬骨頭湯到底應該用冷水還是的熱水你知道嗎，這一步很多人都做錯了，所以你熬出的湯才會不白不好喝，大家都知道，熬骨頭湯時，首先都是要進行焯水的，焯水也是很關鍵的一步，焯水時不能熱水下鍋，要冷水下鍋，而焯水後不能冷水下鍋，要熱水下鍋熬制，所以大家只要記住這一步，焯水用冷水，熬湯用熱水，這樣熬出來的骨頭湯才會湯白味濃超好喝。

下面給大家普及一下為何要焯水用冷水，熬湯用熱水：冷水焯水可以保證骨頭中的營養物質不被破壞，而且從冷到熱這個過程也可以讓骨頭中的雜物很輕鬆的排出，這樣焯水後的骨頭乾淨又營養。

焯完水後為什麼要用熱水熬湯？因為熱水熬湯可以更快的熬出骨頭中的蛋白質成分，讓湯色變白變濃，大火燒開熱水可以使骨頭中的鈣質充分的發揮出來，這樣骨頭的營養價值才能完全的釋放，我們才能喝到高營養更滋補的骨頭湯。

但是大家要記住：熬骨頭湯一定要一次性放入足量的水，中途不要二次加水，不然就會損失骨頭中的營養成分，從而導致骨頭湯不香不濃，湯色不白。鹽分要留到最後出鍋前再放，這樣不會影響湯的湯的質量，熬出的湯才會好喝。

為啥飯店熬出的骨頭湯又濃又白？記住這一步，湯白味濃超好喝！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論，喜歡就點點關注吧！

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