這鍋菜冷天要多吃，不加一滴水，越燜越香，鮮香滋補，暖胃又暖身
冷天最適合吃砂鍋煲菜了，之前也分享過不少砂鍋煲菜的家常食譜，不僅做法特別簡單，味道也是超級贊的呢，用砂鍋燜出來的菜就是特別的香，跟用一般的鍋燒起來就是不大一樣，這跟砂鍋的受熱和保溫效果也是有一定的作用的。
這裡再跟大家分享一道用砂鍋做的：沙茶雞煲。主要用的食材就是雞肉和沙茶醬了。雞肉是一個非常適合秋冬季節進補吃的食材，不僅味道鮮香，而且還具有很好的溫補作用，體質虛弱和怕冷的人，不妨多吃一些。搭配的沙茶醬是我們當地人比較愛吃的一種醬料，平時燒菜、煮麵條吃都喜歡搭配一些沙茶醬一起，既能提鮮，還特別開胃。
沙茶雞煲的做法也是非常簡單的，是一道非常不錯的懶人滋補菜。將切好的雞肉，搭配沙茶醬和其它的配料一起攪拌均勻後腌制入味，放入炒好料的砂鍋里，不需要再加一滴的清水，直接蓋上蓋子，燜熟即可。冷天來上一鍋，真的是暖胃又暖身，吃它全身能量慢慢，精神更飽滿。這鍋菜，冷天多做給孩子吃，不加一滴水，越燜越香，鮮香滋補，孩子吃它，暖胃又暖身，一整天精神飽滿。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：雞半隻、醬油一勺、蚝油一勺、老抽適量、料酒一勺、沙茶醬一勺、蒜頭3個、蔥段適量、薑片3片。
1、雞洗乾淨斬件裝盤，加入醬油，蚝油，老抽，料酒。
2、再加入一大勺沙茶醬。
3、將配料和雞塊攪拌均勻後腌制30分鐘。（如果時間足夠，可以放冰箱冷藏腌制2個小時，這樣雞肉更入味）。
4、準備一個耐干燒的砂鍋，在鍋里加入適量的油，開小火放入蒜頭，蔥段和薑片炒出香味來。
5、接著加入腌制好的雞塊倒入砂鍋里，將腌制的料汁也一同倒入砂鍋里。
6、蓋子蓋子，小火慢慢加入，燒開後轉至中小火煮10多分鐘，即可。（不是特別老的雞肉，煮了10多分鐘就足夠了的，如果是有點老的雞肉，可以加入少許的清水，燉煮的時間長一些）。
7、出鍋裝盤撒上蔥段點綴提香，這樣一鍋家常的：沙茶雞煲就做好啦。這裡我們不需要額外加鹽調味了，因為沙茶醬和生抽、老抽等配料中已經有一定的鹽分了，再放鹽就容易咸了。這樣燜出來的雞肉味道特別鮮香，而且沒有加水，保留了雞肉原本的鮮香，雞肉非常入味，好吃又下飯。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、雞肉建議不要選擇太老的，農家散養的嫩母雞最好。老母雞燉煮的時間就要長一些。
2、雞塊可以提前加入配料腌制1-2個小時，腌制足夠的時間，這樣雞肉更鮮香入味。
3、。這裡我們不需要額外加鹽調味了，因為沙茶醬和生抽、老抽等配料中已經有一定的鹽分了，再放鹽就容易咸了。
