網紅美食我來做＃酸湯土豆繪牛肉

酸湯土豆繪牛肉是以西紅柿和牛肉及土豆為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值更豐富。

By 梟笑    【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腱子肉 580g

土豆 1個

番茄 1個

胡蘿蔔 半根

蔥 1顆

姜 3片

蒜 2瓣

八角 1個

桂皮 1塊

香味 2片

料酒 1勺

生抽 1勺

甘汁園單晶體冰糖 8g

鹽 依個人口味

做法步驟

1、首先將牛腱子肉用溫水洗乾淨。(牛腩也可以，根據個人喜歡)

2、洗乾淨的牛腱子切小塊。(塊的大小可以根據個人喜歡來切)

3、番茄洗干，切塊。(可以根據個人喜歡選擇是否需要去皮)

4、土豆去皮，洗乾淨切塊。

5、姜，蒜去皮切好，準備工作完成。

6、將牛肉焯水，冷水入鍋，大火燒開，煮2分鐘，撈出用溫水沖洗，把牛肉上面的雜質沖洗乾淨。

7、起油鍋，加入準備好的香料炒香。

8、再加入切好的番茄煸炒，當番茄炒碎時加入番茄醬翻炒均勻。

9、再加入焯水的牛肉，翻炒至均勻。(全程小火)

10、再加入料酒。(適當多一些去肉腥)

11、再加入生抽。

12、再加入冰糖，翻炒均勻。(單晶冰糖顏色及顆粒形狀很美觀，小顆粒冰糖，更方便儲存食用。）

13、再加入純凈水，沒過牛肉為佳。(一次性加夠水量，中途不要加水哈)

14、蓋上蓋子轉為大火燒開，再轉小火慢燉，將牛肉燉爛。(我選用的是鑄鐵鍋，燉菜特別好，傳熱慢，受熱均勻，對身體也比較好。）

15、約燉了45分鐘，牛肉已經酥爛，按個人口味加入鹽。

16、再加入切好的土豆和胡蘿蔔，燉15分鐘即可出鍋。(無需收湯，有些湯汁更好吃。)

17、盛出裝盤，撒上蔥花。

18、可以用小勺連湯帶肉一起吃，酸爽開胃。

19、還可以用來拌飯吃呦～

20、成品圖。

小貼士

所有食材可以根據個人胃口增減，也可以按個人口味調味。

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