教你做幾道簡單美味的家常菜，讓你搖身一變成廚房小能手

還在苦惱被身邊的人叫做廚房小白嗎？還在邊翻書邊在廚房開火嗎？今天小編給大家介紹這幾道菜，美味可口、健康開胃。非常簡單的做法，一學就會喲！

第一道菜小編推薦"耗油炒南瓜"。準備好煮菜用的主料，老南瓜，生抽，耗油，鹽，食用油，生薑和大蔥。首先我們把老南瓜用清水清洗乾淨，去皮後切成適中塊狀。大蔥洗凈切成蔥花。生薑洗凈去皮用刀切成細絲。

開火，起鍋後，將食用油倒入鍋內，待油燒熱將蔥花薑絲放入鍋內。翻炒出香味，然後將南瓜倒入，翻炒直到有水滲出或者老南瓜的顏色改變。之後向鍋內加入耗油，盡量多到一點（這樣就能不放鹽，或者再加入少量的生抽）。炒熟後就可以出鍋擺盤啦！

第二道菜是家常蒜香排骨。這道菜所用到的主料有，排骨一斤半，大蒜二兩，糯米粉適量，水澱粉、味精、嫩肉粉、白糖和腐乳汁分別一勺，鹽三分之二勺和適量花生油。

接下來我們開始備菜。將豬排骨用清水清洗乾淨後，剁成適中的塊狀。然後找一個中號空盆，將剁好的排骨倒入，再加入嫩肉粉抓勻後腌制一個小時。溫水沖洗乾淨，再用器具控干水分。大蒜去皮後放入攪拌機，加入清水叫攪拌成蒜汁。把蒜汁倒入排骨中，用筷子攪拌直至排骨將蒜汁吸收。再把準備好的調料一股腦的放進去，攪拌均勻。將糯米粉和水澱粉拌勻，均勻的裹在排骨外面，再腌制三十分鐘。

架鍋，開火。向鍋中倒入花生油，燒油到百分之八十的熱度時放入排骨。改小火，慢慢將排骨炸熟。撈出控油後擺盤即可。

最後一道菜是水煮牛肉。先準備做菜所用的食材，晾乾的小辣椒，紅尖椒和花椒粒。半斤牛肉，一斤然後豆芽，二兩芹菜和一兩蒜苗。牛肉可以用牛胸肉，肉比較嫩適合用來做水煮牛肉的主料。

我們先來處理素菜，豆芽摘掉根部（會很費時間，為了美食拿出耐心，加油！）後用清水泡半小時再撈出來焯水，放在空碗中備用。然後兩種辣椒切碎，芹菜用清水清洗乾淨後切絲，放在豆芽上面。蒜苗摘好洗凈切成段狀。處理牛肉時，把牛肉清洗乾淨後按紋理切成薄肉片，加點醬油抓勻。再放入適量的生粉和一個雞蛋清，抓勻腌制十分鐘。

開火架鍋，鍋中倒入食用油。將油燒熱，先放入一半的紅辣椒碎和花椒粒炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬，找出紅油後加入一升水煮至翻滾。水開後再加入醬油、醋和雞精調味。放牛肉片時要記得一直開著大火，用筷子將牛肉片分開。大概煮兩分鐘後，一個人口味加鹽，再煮一分鐘後出鍋。連湯帶牛肉都澆到芹菜上，放上蒜苗。

將鍋刷洗乾淨拭乾，再放入適量玉米油燒熱後加入剩餘的辣椒碎和花椒粒爆香。將熱油淋在蒜苗上，大功告成了！

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