怎麼分辨碧螺春的真假？（內附碧螺春等級Level）

都說洞庭碧螺春好喝，尤其是這碧螺春茶，由於遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉香氣濃郁，滋味比其他時節都是更勝一籌。「碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閑 。」喝一杯碧螺春，彷如與一位娟秀的江南女子對話，這過程脈脈含情，神魂顛倒。

既然如此令人怡然陶醉，自然要買點來品品。然而碧螺春市場如此之大，洞庭碧螺春的產量卻是極其有限，遠遠滿足不了市場的需求，於是大量省外廉價"碧螺春"湧入市場。這些"碧螺春"茶儘管在外形風格特徵和香氣滋味等方面，與江蘇碧螺春有一定差異，但對於消費者來說，鑒別卻是異常困難。

聞名於世的「碧螺春」乃出於「洞庭山」，此山以外的茶則都是「冠名碧螺春」。許多購買的朋友並不知情，常常會誤買，今天小編就來跟大家簡單說說如何分辨。基本可以從外形、色澤、香氣、滋味、葉底這幾個方面來辨別。

外形上，正宗碧螺春的核心外觀特徵：「纖細」、「蜜蜂腿」、「銅絲條」。碧螺春茶葉品種屬於「洞庭山群體小葉種」，由來纖細，且約莫6萬多的芽葉才做成一斤碧螺春干茶，這一特徵也足以想像出來。碧螺碧螺，捲曲呈螺，不過其他茶葉也有類似的捲曲似螺的特徵，所以並不能一概而論，準確的說，形似「蜜蜂腿」、「銅絲條」才是更主要的特徵。

還有一點就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛。市場上也有在茶葉中添加枇杷茸毛等手段魚目混珠的，由於摻進去後並不自然，所以只要稍微認真觀察即可辨別出來。

色澤，洞庭碧螺春茶色澤泛綠，自然鮮潤，若是添加色素的茶葉，儘管干茶顏色比較綠，但絕對沒有新茶那樣自然。碧螺春一般採用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻後杯子上層仍然是白水色澤，除卻香氣外，基本無味；杯底卻是出現了一層清透的碧色。一般來說頭泡是不喝的，第二泡的時候芽葉基本全部舒展，全杯湯色碧綠清澈，宛若碧玉，特別漂亮。偽冒碧螺春湯色黃暗如同隔夜陳茶，毫無美感。

從香氣和滋味來說，洞庭碧螺春採用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植的方式，使得碧螺春茶有著天然的花果香味，可以說是洞庭碧螺春標誌性的特點了，其他的所謂的「碧螺春」沒有鮮爽的花果香，有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味，兩者可無法比較的喲！

聞之清香撲鼻，那麼嘗起來如何呢？飲之舌根含香，滋味鮮醇甘厚，帶著濃郁的花果香氣，回甘持久，口味涼甜，鮮爽生津，令人回味無窮。

葉底，其實是茶葉品評的一種常用術語，亦稱茶渣，即指干茶經開水沖泡後所展開的葉片。將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，並將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可將泡過的茶葉倒入漂盤中，將清水漂葉進行觀察。碧螺春的葉底柔勻，嫩綠明亮，非常有辨識度哦。

由於碧螺春種植維護的成本、採摘人本和炒製成本都偏高，所以價格也比較貴，畢竟茶的價值擺在那裡嘛！這勉強也算辨別真假的一個方式吧。

洞庭碧螺春只產於蘇州洞庭東西兩山，且兩山之地所產茶葉量十分有限，但卻是面向全國供貨，可以說在其他地方買到正宗碧螺春的幾率堪比海底撈針，所以有條件的朋友可以直接去到蘇州東山西山購買哦！還可以順便欣賞美景呢！

國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。

特一級：條索纖細，捲曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。

特二級：條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。

一級：條索尚纖細,捲曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。

二級：捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級：條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級：炒青價格低，產期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一級炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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