鮮豬肉和死豬肉，有什麼區別？酒店大廚：這「3處地方」一看便知

中國是世界上豬肉銷量最大的國家，由此可知，中國人民對豬肉的喜愛，在我們家，基本上每天必須要吃上一頓豬肉，才算是完美的一天，豬肉營養價值高，而且和其他肉類，比如說牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等這些肉類相比的話，價格要實惠的多，加上豬肉的口感也非常不錯，做法也特別多，既能炒菜也能燉湯，自然也就受歡迎，要吃豬肉的話，肯定是少不了買豬肉這個過程的！

其實買豬肉是有講究的，有的人買豬肉總是隨便亂買，所以買回家炒完後，總覺得口感特別差，這才意識到肯是買到不新鮮的豬肉了，那買豬肉的時候，要怎麼挑選才能選到好吃又新鮮的豬肉的，而鮮豬肉和死豬肉，又有什麼區別呢？下面讓酒店大廚教你一個區分這兩者 的方法，酒店大廚：這「3處地方」一看便知！

1、看豬肉的水分多不多

買水果的時候，我們都想要選水分多又甜的，不過買豬肉的話，就恰恰相反了，水分越多的豬肉就代表越不新鮮，口感越不好。那如何知道豬肉新不新鮮，水分多不多呢，其實很簡單，在買豬肉的時候，用手抓一把，如果出了很多水的話，那就說明這個豬肉是注過水的，一般這種豬肉都不是什麼好豬肉，這種一般都是把豬殺了之後，然後再注水，讓豬肉看起比較新鮮，但是注過水的豬肉口感極差，一下鍋，就全都是水，而且吃起來口感也特別老，嚼也嚼不動！

2、看豬皮是否有紅點

市面上有的豬肉是快死的老母豬，這種豬肉不僅口感不好，而且還沒有什麼營養價值，那如何辨別這種不好的豬肉和普通正常的豬肉呢，這種情況的話，看豬肉的顏色就可以了，快死的老母豬殺了之後，在放在市面上賣，一般這種豬肉的顏色都比較暗，而豬皮上面都會有紅點，豬肉的纖維也很粗，如果遇到這樣的豬肉的話，盡量不要買，這種一般不是死豬就是病豬！

3、看豬肉的顏色

不知道大家有沒發現這樣一個現象，不管是在菜市場還是超市，不管是白天還是晚上，去豬肉去買豬肉的時候，豬肉攤上面都會開著燈，這樣能讓豬肉的顏色看起來更加好看、鮮艷，這其實都是豬肉販子的套路，因為不新鮮的豬肉的顏色一般是呈暗紅色，甚至會發黑，而且下面的顏色發白，沒有血色，但是在燈關的照射下，就不會那麼明顯。所以買的時候局的很現象嗎，但等拿回家才會發現這個不一樣了！

綜上，鮮豬肉和死豬肉，有什麼區別？聽酒酒店大廚說完，相信大家都有答案了，要區分死豬肉和鮮豬肉其實很簡單，只要看準上面3處就可以了！最後酒店大廚還教了一個買豬肉的方法，他說，買豬肉首先要看顏色，是否有光澤，瘦肉要深紅色，肥肉要是白色，而且要厚的。用手抓的話應該會很粘手，而且有明顯油膩膩的感覺！上面幾個挑選豬肉的方法，希望能幫到你！

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