比白菜好吃，比娃娃菜便宜，文豪蘇東坡說堪比「熊掌」，不吃虧了
冬天不吃這菜虧大了，白菜價，粗纖維防便秘，1分鐘做好，超美味。入秋以來，一直在貼秋膘，不是大魚大肉，就是生猛海鮮，吃多了難免會上火，總想吃點清淡的菜品，也算是給腸胃放放假，減減壓。準備去市場上轉轉，買點新鮮的蔬菜或者葉菜，清理下腸胃，排下濕毒，沒想到青菜貴的嚇人。後來想了想也怪自己，這都什麼季節了，特別是霜降後，北方戶外早就沒有新鮮蔬菜了，現在市場賣的全是南方運過來的，或者大棚里的，能不貴嗎？中國人講究循時令而食，而我卻反行而逆之，當然碰壁了。還好，市場里滿目的都是大白菜，綠盈盈的讓人心神蕩漾，準備買棵回家做醋溜白菜，爽口又開胃。沒想到市場的小販卻向我推薦一種「菜心」，說比白菜好吃，比娃娃菜便宜，且跟娃娃菜的口感也不一樣，便買了兩小棵，回家準備爆炒。帶著嚴重的好奇心，用手機在網上查了查，它既不是大白菜，也不是娃娃菜，更不是小白菜，真的不知道這是什麼菜。但越看越覺得是縮小版的「大白菜」，也就大白菜的五分之一或者六分之一這麼大吧！憑直覺我更加確認這是大白菜的菜心。
大白菜在秋冬季節是最家常的一種蔬菜或者說食材，在過去食物匱乏的年代裡，誰家秋冬季節不儲存好多大白菜、蘿蔔呢？很多人對於大白菜的印象不僅僅來自於菜園，更來自於餐桌。大白菜親民到在很多年代裡和充饑的糧食混為一談，它不僅僅可以果腹，而且還可以救命。看似一碗普普通通的白菜湯，卻在食物匱乏的年代裡鮮美異常。更不用說用白菜做出的那些鮮美菜肴，譬如酸辣白菜，醋溜白菜，豬肉白菜粉條，白菜丸子，白菜豆腐，清炒白菜，爆炒白菜、白菜粉絲湯等等。南宋詩人范成大在《秋日田園雜興》一詩里稱讚白菜道：「撥雪挑來踏地菘，味如蜜藕更肥醲。」，而北宋大文豪蘇東坡，更對白菜誇獎有加，他認為冬天裡的大白菜味道比得上羔羊肉、熊掌。比白菜好吃，比娃娃菜便宜，文豪蘇東坡說堪比「熊掌」，不吃虧了。
大文豪蘇東坡顯然是對白菜誇張性的讚美，但白菜有很多優點卻是不爭的事實。比如大白菜的口感好，味道美，營養價值高，含有大量粗纖維、維生素。可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，既能治療便秘，又有助於營養吸收。大白菜清爽，開胃健脾，常食有助於增強身體免疫功能，對減肥健美也具有意義。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與防止乳腺癌發生，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少，起到防癌抗癌的作用。看來無論任何時候，對病魔都不能忽視，特別是年輕的時候，一定要努力鍛煉身體，加強蔬菜肉類的餐飲搭配。吃好，運動好，改掉不良的生活習慣，生命之樹才能長青。俗話說葯補，不如食補，讓我們吃好日常每一餐，防止某些重大疾病的發生。
[清炒菜心] 下面說下製作步驟 準備食材：菜心2棵、青線椒1個、紅甜椒半塊
1、首先把菜心擇洗乾淨，切成大段，青線椒切段，紅甜椒切小塊備用
2、起鍋倒油，油熱倒入菜心煸炒到變軟
3、加入半勺鹽，再加入青線椒和紅甜椒翻炒幾下至斷生，倒入半勺醋，適量雞精，翻炒幾下即可出鍋
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