普洱熟茶能存嗎？存幾年合適？

普洱熟茶經過渥堆發酵的程序，很多人都認為渥堆發酵人為提速，透支了茶葉的內涵，因此熟茶不具備後發酵的功能，故而也沒有存的意義。真的是這樣么？

普洱茶有其獨特的加工工序 ， 一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後 ，成為普洱毛青。毛茶經過渥堆發酵，就成為 「 熟茶」再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩凈，存放後的熟茶，在口感上的改善上雖不如生茶明顯，但仍然具有自己的特色。

熟茶採用了人工渥堆發酵工藝，加速了曬青毛茶的發酵時間，提前獲得了可以當即品飲的順滑而醇厚的茶湯。但由於是人為提速，難免透支了茶葉的內含物質，不像生茶經自然而乾淨的陳化那樣，能夠得到純正的陳年茶品。雖然如此，熟茶除了可以隨時飲用之外，和生茶一樣，也是可以陳放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味會逐漸消失，口感會越來越順滑，湯水更甜，香氣也會變得比原來好，沉穩而持久。儲放的熟茶在口感上的改善雖不如生茶明顯，但仍然具有自己的特色。當然，熟茶的轉化結果也會因存放環境的不同而各有差異。熟茶一般存放幾年合適呢？

第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以後，這個時候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之後的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合後期存儲就在這次品飲中。

第二個品飲期：兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現，此時的熟茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。

第三個品飲期：十年，十年之後是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

對於茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！