《喝懂老白茶》第四講：絲滑感

《白茶時間》精品課程之一：

《喝懂老白茶》

正式開講啦！

面對日漸挑剔的茶葉受眾，福鼎白茶的異軍突起，折射出人們怎樣的茶葉消費理念？

一年茶、三年葯、七年寶。

有人喜歡新白茶，也有人喜歡老白茶，各有所好，人之常理。

做舊做倉、虛報年份、摻假偽劣、外來貼牌，隨著消費與收藏市場的興起，各類問題也隨之發生，讓人應接不暇，霧裡看花。

老白茶會不會走普洱茶的路……

我們需要更多專業的知識，從入門到精通，用火眼金睛來辨識。這就是《白茶時間》開設《喝懂老白茶》精品課程的初心，拋磚引玉，歡迎多多拍「磚」。

《喝懂老白茶》第一講：老白茶，我們在喝它什麼？

《喝懂老白茶》第二講：醇厚

《喝懂老白茶》第三講：潤度

第四講：絲滑感

如果說沒有雜味、倉味、堆味的老白茶是一款及格的老茶，那麼在此基礎上還有甜潤、醇厚感覺的老白茶，應該是一款比較是適口的老白茶了。

如果這款老白茶還帶有稠滑的感覺，那麼，茶小米告訴您，它已是一款第二次脫胎換骨的老白茶了。

歷史上出現老白茶的初衷，原本是農村醫藥缺乏，存上幾年當葯，以備不時之需。後來，下南洋的華工為了防治水土不服，從家鄉帶去白茶，不僅當藥用，還可解思念親人之苦。由於散茶不便運輸與陳放，緊壓白茶這一形狀就閃亮登場了。於散茶來說，緊壓與陳放這一過程無異於磨其筋骨、改其秉性、變其風味的一次脫胎換骨了。

誠然，這樣的白茶經歷了一次蛻變，風味特徵早已面目全非，但新鮮出爐、年份不長的老白茶依然稚氣未消，難以入口。無論您怎麼渲染它的原料取向和品牌特色，那些滿帶著酸餿氣息和土腥味的味覺依舊讓人退避三舍。

長期品飲老白茶的人們開始發現，儘管緊壓白茶製作工藝縮短了白茶的最佳品飲期，但也僅僅是「縮短」，並非「即飲」的最佳期限，和散裝白茶一樣，它同樣需要時間、需要等待。

三年、五年、七年…甚至十年、十五年…，您再喝喝，是不是有些不一樣了！

料底好工藝沒問題的白茶，精心存放若干年後，至少有一點——變得稠滑了！準確的辭彙應該用「絲滑感」來形容，因為稠與厚有關，好的白茶在初生階段就有醇厚的特點，但醇厚可以是「砂化」、「飽滿」，卻未見得便是「稠」。

稠是一種黏糯感，像自己的味覺感知器官被無數的小氣泡包裹住，老白茶要達到「稠」的程度，和「滑」一樣，都需要時間的沉澱和歲月的打磨，故在此篇中合二為一，稱之「稠滑」。

稠滑是好的老白茶的共同特點，老白茶的茶湯，啜飲之後進口腔，會在口腔內形成一種柔軟的流動，自己的舌頭像被上好的玉石所溫潤，與頂級的絲綢從肌膚上滑過的感受相同。茶湯在口腔中不停的來回打轉，途徑喉嚨的時候，順流而下，沒有任何阻礙，直抵心田，在胃裡散開，溫柔地撫摸著每一個細胞，被溫滑的老白茶的茶湯所包裹，整個喉嚨感受著茶湯經過之後的愉悅，絲滑無比，令人心動。

一款喝起來「稠滑」的老白茶，一定是經過時間歲月的積澱，茶葉內含物質充分陳化、交融…毫無疑問，它已是經歷又一次脫胎換骨的老白茶了。

下期內容預告《第五講：陳香》預知後續精彩分享，敬請關注《白茶時間》。

《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。

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