要製作這種腌莧菜，只用到河邊找找就行，妹子一次就剪了一大把

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在資源豐富的大自然之中，很多地方都能找到各式各樣的美味，這些地方有可能是路邊，或者是田間，或者是果園，或者是山裡，也可能是河邊等等。就像圖中這位妹子正在採摘的場所，就是在一處小溪邊，這裡環境相當不錯，周圍長滿了各種各樣的植物，在這些植物裡面，就有一種好吃的野菜，也是妹子正在採摘的這種。

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妹子所採摘的這種野菜，當地人叫做莧菜，是一種比較高達的灌木叢植物，葉子是分叉的，且杆子的上面有很多的小刺，可以說是比較常見的一種不起眼的野菜。不過呢，這種野菜雖然不起眼，而且處理起來還麻煩，但是卻是一種用來製作腌菜非常不錯的食材，妹子也是沖著這個原因，來到小溪邊採摘這種野菜的。

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採摘這種野菜呢，需要用到的剪刀，直接從根部剪下來就可以，來年的時候還會繼續長出新的，這樣就可以達到循環利用的目的了，也十分的環保。妹子經過一番操作後，剪到的莧菜就有一把，足夠用來做成腌菜。不過在帶回去之前呢，妹子直接就在河邊進行處理，就是將上面的枝葉和一些有尖刺的部位一起剪掉，然後直接在小溪裡面清洗即可帶回去。

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將莧菜帶回來，放在簸箕的上面拿去外面晾曬，主要是將表面的水分晒乾為主。在晾曬莧菜的時候，就可以來準備腌制要用的其他材料。妹子拿出了一碗清水，然後在裡面加入鹽，量根據自己的需求把控，只要嘗起來的鹹度不會讓人覺得太咸就可以了；接著還要放入食用的生石灰，攪拌均勻，放在一盤沉澱一下。

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等到莧菜晒乾後，就可以將其拿進來，然後切段，再放入準備好的腌菜罈子裡面，全部放好後，就可以把剛剛沉澱好的鹽水倒入，只要倒入水就行了，在底部的沉澱物就不用倒入。最後就是蓋上蓋子，然後封口就可以了，這樣一道簡單的腌野生莧菜就做好了，只要等到幾天之後，就可以用來食用的，一般來說用來下飯是十分不錯的。

對於這樣的一種腌莧菜，不知道大夥覺得如何呢？有沒有想要嘗試一下看看它的味道是怎麼樣的呢？

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