茶｜除去茶的六大分類還有哪些小知識呢？

茶品名目小知識

傳統製法的鐵觀音發酵、烘焙適度，屬於濃香型。新工藝的輕發酵鐵觀音屬於清香型。而陳香型是陳年鐵觀音才有的香型。

本山是品種名也是茶名，跟鐵觀音有點像，都屬於閩南烏龍。宋種屬於廣東潮州的鳳凰單從。包種屬於台灣烏龍。

雪片是鳳凰茶區對冬茶的一種節氣稱謂，代表一年中最後一季產的茶。一般情況雪片在10月中旬即箱降前採制，此時晝夜溫差大，製作的單從花香艷麗，滋味鮮爽。

再隔半月，熟焙暖化，讓其香融入湯水，水中含香，香水交融。其它茶一般不再冬季採制。

姜花香單從香似姜花，高香馥郁，香氣衝天，故又稱通天香。

傳統白茶的製法是不炒不揉，讓白茶進行自然的輕度發酵，儘可能地保留樹葉天然的清香、鮮醇。

新工藝白茶在製作的時候引入了人工發酵工藝，比自然發酵的程度更高，促使白茶產生更為甜蜜的香氣和濃郁的口感。

白琳工夫屬於閩紅，即福建紅茶中的一種，產於福建福鼎，與福鼎白茶為同一產地。

黃茶的公類與白茶很像，白茶按照嫩度分為單芽的白豪銀針、一芽一二葉的白牡丹、一芽三四葉的貢眉，黃茶的黃芽茶、黃小茶、黃大茶與之對應。

漳平水仙是漳平茶農創製的傳統名茶，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二。

很多稱作「」的茶都是綠茶，比如信陽毛尖、都勻毛尖等。而溈山毛尖是一種黃茶，產於湖南寧鄉縣溈山。

CTC的英文縮寫拆分即Crush壓碎、Tear撕碎、Curl揉卷，在茶葉製造過程中進行揉切發酵，該機組主要用於製造紅CTC碎茶。

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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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