今天小編為大家推薦一道清蒸鱈魚，這魚多給孩子做，鱈魚肉質細嫩，嫩到筷子夾不上來，鮮美無比，常吃全家身體好。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

清蒸鱈魚

By 璐瑤20082008

配料：

鱈魚 250克、小蔥 適量、姜 適量、豆豉 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.取出鱈魚，打開包裝

2.然後加入清水裡解凍瀝干

3.將鱈魚放進盆子里

4.撒上生薑絲

5.再加入適量的料酒和豆豉

6.最後撒些大蔥絲

7.放進鍋里蓋上鍋蓋

8.蒸10分鐘左右

9.澆一點生抽和熱油

10.撒上香蔥即可

烹飪小貼士：

1、目前市場上成受追捧的鱈魚有兩種，價格較昂貴，一種是銀鱈魚（裸蓋魚），另一種是冰島鱈魚（狹鱗庸鰈）。其中銀鱈魚在國內已成為鱈魚的代名詞，有些商家把它叫做藍鱈魚或黑鱈魚。目前所謂假的鱈魚是「油魚」，也稱為異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖、還有比目魚等其它魚類混進在市場中。

2、挑選鱈魚時，要注意看清魚的品種和產地。「鱈魚即冰島鱈魚和銀鱈魚」基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水裡。而所謂假雪域「油魚」則是生活在溫熱帶，大量出產在東南亞這些地方。目前國內市場上都有銷售。

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