網紅美食我來做＃奶油草莓小貝

草莓奶油蛋糕是喜歡吃甜小夥伴們的最愛呦~蛋糕香甜綿軟、入口即化；淡奶油加一點點糖微甜順滑、奶香濃郁；草莓果香撲鼻，酸甜可口。有沒有被誘惑到…這樣好吃的小甜品自己在家就可以製作噢~

By 糖小田yuan

用料

雞蛋 1個

白糖(入蛋清) 12克

檸檬汁(入蛋清) 3滴

白糖(入蛋黃) 5克

牛奶 8克

玉米油 9克

低筋麵粉 17克

淡奶油 50克

白糖或糖粉 5克

草莓 4個

做法步驟

1、準備食材

2、首先製作蛋黃部分，白糖、牛奶、玉米油，放在一起攪拌至融為一體。

3、過篩加入低筋麵粉，Z字法攪拌均勻

4、蛋黃蛋清分離，把蛋清放入另一個無水無油的盆中。把蛋黃加入剛才調好的麵糊中，同樣用Z字法攪拌均勻。

5、攪拌均勻的狀態

6、友情提示，現在可以預熱烤箱啦。上下火150度，提前10分鐘預熱

7、蛋清中加入幾滴檸檬汁

8、加入三分之一的白糖用手持電動打蛋器低速打發至蛋清呈魚眼泡狀態

9、再加入三分之一的糖，同樣低速打發至蛋清呈細膩小微泡泡狀態。

10、加入最後的糖，低速打發至打蛋器提起，蛋白不易落下，打蛋器上的蛋白呈小直尖狀態即可。

11、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，不可畫圈攪拌。

12、翻拌均勻後，把其餘蛋白一起加入，同樣用刮刀翻拌均勻，不可畫圈攪拌。

13、將蛋糕糊裝入裱花袋，尖端剪一個小口子。

14、烤盤提前鋪一層油紙，把蛋糕糊擠在烤盤中，大小根據自己喜歡。每個之間留出一定的距離。我擠了8個。

15、放入烤箱中層，約烤15分鐘左右，表面上色即可。

16、期間把草莓洗凈對半切開

17、淡奶油加入白糖或糖粉，用手持電動打蛋器低速或中速打發至奶油出現明顯的花紋，打蛋器提起，奶油有小短彎尖即可。

18、出爐後室溫放涼。

19、取下後對半切開如圖

20、在底部擠上打發好的淡奶油，如圖

21、把兩個切面對起，成斗裝。

22、根據自己喜歡放上草莓即可。

23、小甜品就做好啦

24、開吃吧

25、好吃噢~

26、成品圖

27、成品圖

小貼士

1.烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。 2.雞蛋是常溫雞蛋。蛋白盆要無水無油，蛋清中不可以有蛋黃噢。 3.也可以根據自己喜歡放入肉鬆做成肉鬆小貝，不喜歡吃肉鬆的也可以換成別的水果噢。 4.吃不完的密封冷藏保存，建議儘快吃完，最好不要超過2天。

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