降溫就該吃這種美食，香辣開胃，軟嫩鮮滑，就是香！

當身上穿著厚厚的衣服時，才發現寒冷的冬天已經悄然來臨，而冬天時最適合貓冬的季節,所有人在空餘的時間都會選擇在家裡窩著，也就只有在朋友都想聚餐的時候才會出家門，然後大家都會去選擇去火鍋店，因為火鍋非常的適合大家一起吃，並且火鍋吃起來滾燙的，非常適合冬天吃，但是火鍋並不能經常吃，也沒有那麼多時間出去吃，還不如在家裡吃一頓，這樣不僅能省很多力氣，同時還能省很多的錢。

今天就教大家做幾道能在家吃的暖暖的菜肴，保證各位吃到爽。首先第一道菜叫做香辣豆花魚，這道菜可以說非常的鮮美了。並且吃完整個身體都是暖洋洋的。我們先準備好原材料，必須要準備的就是豆腐一塊，一條龍利魚，辣椒四個，花椒，蔥姜蒜一些，還有兩個雞蛋，一勺豆瓣醬，生抽，少量的糖，最後再準備一小碗澱粉。

當材料準備齊了以後就可以開始處理食材了，首先將魚清理乾淨，內臟摘除乾淨。用自己精湛的刀工將魚切成一個一個的小薄片，然後準備一個小碗，將魚片放進碗里，接著倒入適量的澱粉，然後將雞蛋打入打碎，打到碗中用筷子將雞蛋攪拌成雞蛋液，然後隨著澱粉一起摻到裝有魚片的碗中，最後再放入鹽，用水攪拌碗中的食材，均勻攪拌就好了。

然後將豆腐切成均勻的豆腐片，然後放進鍋中，鍋內燒上一鍋水，然後將切好的豆腐擺放在盤中，等鍋中的水燒開以後就將開水澆到盤中的豆腐上，就這樣浸泡著即可。然後再起鍋，倒入食用油，油只需要溢滿鍋底就可以了，然後將蔥姜蒜還有辣椒和花椒一起下鍋進行爆香。之後將火開至小火，將豆瓣醬加入鍋中，等到鍋中的豆瓣醬出油以後就加入清水，

鍋中加入清水，清水不需要太多，只需要末過魚片就可以了，然後將火轉至大火倒入一勺生抽和糖，等待幾秒後將魚片一片一片的下到鍋中，最好讓魚片分散開來，千萬不要用工具攪拌。等到魚片成熟的時候就將豆腐盤裡面的水空干然後將魚片擺放在豆腐表面，鍋里的湯汁也可以利用，將湯汁也淋在魚肉和豆腐上，這樣兩次滾燙的湯汁就可以將豆腐也煮熟了，然後為了美觀和新鮮，我們將蔥花撒在菜上。最後一步就是再燒點熱油澆在菜上。

這樣這道美味暖身的菜品就做好了，其實這道菜是經過我們的改良的，我們原本將的草魚換成了這次的龍利魚，如果大家有什麼樣的其他想法的話也可以自行改良哦。

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