小編是北方人，特別喜歡喝南方的湯，總覺得不論是多簡單的湯，在他們手中都會變得非常好喝，飯前一口湯，潤潤胃，特舒服。今天給大家介紹的就是一道營養物質豐富做法簡單的湯，豌豆苗蛋花湯。冬天必喝這道湯，維生素C堪比胡蘿蔔，清潔腸胃，預防疾病！在北京的菜市場，豌豆苗也是經常能買到的菜，豌豆苗富含鈣質，維生素含量極高，而且豌豆苗能治療晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豆腐中的營養物質也是特別高的，這兩個搭配起來就是天生一對，快來學學吧。

豌豆苗蛋花湯

By 花兒的美食廚房

配料：

豌豆苗 50克、雞蛋 1個、豆腐 半塊、枸杞 一小把、精鹽 一小勺、香油 少許、香蔥末 適量

烹飪步驟：

1.準備好需要的食材。

2.豆腐切小塊備用，豌豆苗洗凈備用。

3.枸杞用溫水泡發，雞蛋一個打散。

4.坐熱適量沸水，先入蔥末，再放入豆腐塊。

5.加入枸杞。

6.水沸後把雞蛋畫圈的倒入鍋內。

7.蛋花凝固就關火。這時候放入洗好的豌豆苗，加入適量鹽，少許香油即可。

烹飪小貼士：

1、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3、豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

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