腌肉時，別傻傻只會放料酒！多加一點「它」，肉又香又嫩，超入味

豬肉是我們日常生活中必不可少的一種食材，雖然現在很多人都說吃肉吃膩了，但是沒有它又完全不行，不管炒蒜苗菜，裡面放一點肉總是要好吃一些。並且豬肉本身蘊含的營養也是人體所必須的，大人一頓不吃沒有關係，但是對於長身體的小孩來說就非常重要了。

豬肉本身自帶腥味，所以不管怎麼做，都需要腌制。但是如果掌握不好腌肉的技巧，腌出來的肉就會又老又柴，吃起來口感下降很多。腌制時，一般都是放料酒去腥，也許有的還會加一點鹽，但是要使肉的味道保持香嫩，光有料酒還不夠。腌肉時，別傻傻只會放料酒！多加一點「它」，肉又香又嫩，超入味！

腌肉時，別傻傻只會放料酒！多加一點「它」，肉又香又嫩，超入味

自己做過肉菜的自然就知道，腌肉這一步是無論如何都不能省的，只有掌握好了這一步，才能做出好吃的肉菜。腌肉時，大部分人都只會放料酒，料酒只能起到去腥的作用，所以除了放料酒之外，還需要放一點「它」，那就是植物油，加入一點植物腌制的肉又香又嫩，更加好吃。

【辣椒炒肉】

食材明細：瘦肉一大塊，肥肉一小塊，青椒，大蒜，生薑，生抽、料酒、植物油、醬油、食鹽

具體做法：

第一步是將食材準備好。青椒洗乾淨之後切成片，大蒜和生薑也切成片。瘦肉和肥肉都清洗乾淨，切成大小均勻的片，將瘦肉放入碗中，放入適量料酒和鹽抓勻，腌制10分鐘左右。腌好的瘦肉濾干血水，然後放入少許植物油，攪拌均勻之後放置一旁。

第二步是炒肉。準備一口乾凈的鍋，鍋中放入切好的肥肉，將其炸出油來，然後放入切好的姜蒜爆香，之後放入切好的青椒，大火翻炒至青椒變軟，加入適量食鹽，然後把腌好的肉倒入鍋中，大火炒，加入生抽調味，肉片炒熟之後就可以出鍋。

好吃又簡單的辣椒炒肉就做好了，吃一口，又香又嫩超入味，你還在等什麼？趕緊去試試吧！

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