通常吃芹菜時，人們往往會把芹菜葉摘掉丟棄，你吃芹菜要扔掉芹菜葉子？讓老梁帶你一起看看吃芹菜時葉子該不該扔掉？

芹菜是日常飲食中較為常見的蔬菜，會不定時的出現在人們的餐桌上。芹菜因其具有清熱解毒、降血壓、降血脂、潤腸通便、利尿消腫、增強食慾、寧心靜氣、增強食慾、促進消化、護膚養顏等功效，深受老少喜愛。平時吃芹菜有一個習慣，就是喜歡扔掉芹菜葉子，只吃芹菜的莖部位，很多人也跟風不吃芹菜葉子，殊不知，這是自己的一個損失。

不吃芹菜葉子，可能是基於以下這幾個原因：

一、芹菜葉口感不好

因為葉子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不摘除葉子會影響整體口感和味道，所以很多人在吃芹菜的時候都會將葉子摘除。

二、芹菜葉中含有致癌物

因為芹菜葉中的亞硝酸鹽含量高於莖中的含量，而亞硝酸鹽是致癌物。所以人們為了健康，葉中營養再多也只能捨棄。

三、不良習俗

因為芹菜的香氣有驅蟲的作用，也有一定的防腐效果。以前人去死了會在家裡停放七日，那時沒有冰棺也沒有防腐劑，所以屍體很容易腐臭招蟲子。為驅蟲而使用芹菜，但是又因為使用整棵芹菜太浪費，不捨得，就選擇僅僅使用芹菜葉給逝者防腐驅蟲，因此對於芹菜葉，就有些忌諱了。

其實芹菜葉的營養價值是很豐富的。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍。其中芹菜葉中含有的蛋白質、維生素等營養物質都比芹菜莖高。因此，建議改變習慣，試著去接受芹菜葉，也順便為芹菜葉正名，讓芹菜葉也能夠真正走上人們的餐桌，成為美味。

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