這菜有「刮腸飽」之稱，吃1頓刮3天油，悄悄吃出小蠻腰
這菜有「刮腸飽」之稱，吃1頓刮3天油，悄悄吃出小蠻腰。冬筍素有"金衣白玉，蔬中一絕"的美譽。每年冬天正是吃冬筍的好時節。冬筍就是在冬天尚未出土時挖掘的，而且質量最好，也是最好吃的，現在正是冬筍大量上市的時候，價格也不貴，才6塊錢一斤，所以喜歡吃的就不要錯過了，而且冬筍也只有冬天才吃得到，錯過了就要等下一年了。新鮮的冬筍不管怎麼做味道都十分鮮美，還具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可以減少體內多餘的脂肪，因此又被叫做「刮腸飽」，意思就是一頓冬筍可以刮三天的油，對一些減肥的朋友再合適不過了。
清炒冬筍
By 開心豆ht
配料：
冬筍 1包、胡蘿蔔 半根、精鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、水 少許
烹飪步驟：
1.取一包冬筍，將袋內的水倒掉，取出冬筍放到盆中
2.將冬筍切片，然後用清水泡至2分鐘，然後清洗兩遍
3.清洗完的冬筍
4.鍋內加水燒開，然後將冬筍倒進鍋內煮至3-5分鐘
5.倒掉熱水，瀝干水分
6.胡蘿蔔切片備用
7.將蔥切碎、姜切絲
8.熱鍋涼油加入蔥姜，然後滴入幾滴醬油，再倒進冬筍和胡蘿蔔片
9.炒7分鐘左右，中間滴入幾滴水加入適量的鹽。然後出鍋即可
烹飪小貼士：
1、冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
2、冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥作用。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
大家在冬天會吃冬筍嗎？
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