龍昇 | 日本本無茶，茶自中國來

哲理 12-31

日本本無茶，茶自中國來。最初的遣唐使從中國帶回的是茶葉。

公元804年派遣的遣唐使船中，乘有兩位高僧最澄和空海，805年返日的最澄創立了日本佛教的天台宗，

除去佛經，他從中國天台山國清寺帶回了一把茶籽

，將它們植於比睿山（位於今滋賀縣）的坡本。那裡生長出的茶樹謂之日本茶樹之祖，因那片茶樹的種植地在日吉神社近旁，後世被稱作日吉茶園，但那茶園早已不在，僅留下一塊後人立起的石碑。晚最澄一年歸日的空海，創立了日本佛教真言宗，據說他也從中國帶回了茶籽，撒在了高野山（今和歌山境內），但其後下落不詳。

其時，正值文人貴族當政的平安時代，茶與飲茶僅限於貴族和僧侶間，對於芸芸眾生，那是可望不可及的「高嶺之花」。

日本自鎌倉時代（1192-1333年）起，政權落入武家手中，那段歷史與中國南宋時代（1127-1279年）大致吻合。南宋興禪，且興禪茶文化。鎌倉時代的日僧榮西，曾兩度入宋進天台山學習，他首次從國清寺歸國下天台山時，正值赤日炎炎之夏，途中中暑，被人扶進路旁的一間茶店，飲下一杯熱茶而頓覺氣血舒暢目明心靜，他討教那是何方良藥，店主說是本山出的雲霧茶。榮西二次入宋拜在天台山萬年寺住持虛庵懷敞門下修禪，也抽暇研究了茶樹的種植培育和茶葉的摘采熏制技術。他二次歸國時繼承了虛庵懷敞的衣缽，也帶上了天台山雲霧茶的茶籽。歸國後的榮西先擔任了有扶桑最初禪窟之稱的博多聖福寺的開山住持，後擔任了京都建仁寺的開山住持，因而成了日本臨濟宗的門祖。

歸國後的榮西將帶回的雲霧茶茶籽，先播在九州各地，後贈與隨其修禪的京都西北的高山寺僧人明惠上人，由其播種在高山寺所在的栂尾山地區，由此產生了「栂尾茶」。後人為防栂尾茶會絕種，便將高山寺的一部分茶樹移植到了京都南的宇治地區（今宇治市），它們後來成了了日本三大茗茶之一的「宇治茶」。榮西帶回的中國茶籽播種在日本各地，並使茶葉和飲茶走進了百姓家，故被尊為日本茶祖。晚年的榮西寫下了《吃茶養生記》、推出了「禪茶一味」論，形成了日本禪宗的風格。

晚生於榮西百年的臨濟宗禪師南浦紹明，先在鎌倉建長寺隨渡日中國僧人蘭溪道隆修禪，後去杭州餘杭徑山寺隨虛堂智愚修禪，他在徑山寺見識到了「茶宴」的禪茶文化，回日時又得到虛堂智愚贈送的茶宴所用的檯子等道具。南浦紹明以掌握的茶宴知識和那些道具，而促成了日本茶道的興起。

靈岩山頂的榮林周瑞禪師座像

南宋亡，隔過元，到了明，日本也從鎌倉時代進入室町時代。其時，一位日本禪僧榮林周瑞，來到蘇州靈岩山寺，隨住持南石禪師修禪。禪宗寺院古有稱作「農禪」的生存方式和必修法門，蘇州靈岩山寺的農禪是包括了種茶採茶制茶。榮林周瑞在靈岩山寺參禪的同時，當然也修行了那裡的以茶為中心的農禪，他歸國時不僅帶回了佛經佛像，也帶上了靈岩山寺茶園的碧螺春茶籽。

他歸國後創建了日本的靈岩寺，將碧螺春茶籽播種培育成了日本的「八女茶」。

初識八女茶在東京，顧名思義，以為它是八位村姑種植摘采出來的茶葉，其實不然。移居福岡縣福岡市後，得知八女是同縣南部一個市的名字，八女市的冠名緣由是多丘陵的那裡的地方女神名八女津媛，

原來八女茶是在八女地方種植出來的。

國人少知八女地名，但會多知有個因演《失樂園》而出名的女明星黑木瞳，這黑木瞳便出身於八女市黑木町。將八女茶的原產地範圍縮小些說是產自黑木町，黑木町的象徵是素盞鳴神社裡的藤花樹「大藤」。「大藤」東北方十幾公里處有座靈岩寺，那裡便是八女茶發祥之地。

八女茶田

沿一條叫笠原川的小河上溯十公里，但見河川兩面坡上都是用石頭壘出的片片梯田，下車登上梯田，見田裡一排排栽的全是茶樹，茶葉綠油油黃燦燦，聞上去嫩嫩的香香的，這就是八女茶了。再行五分鐘，來到一村，村名蘑菇村，村口有座大石碑，遠觀像蘑菇，近看竟是條兩米多高的巨大的男根，男根前面寫著「茶鄉公園」「歡迎」後面寫著「一路當心，歡迎再來。」

再行不遠，邊路旁有棟小樓，名叫「お茶の里紀念館」——茶鄉紀念館。紀念館在大瑞山山麓，看它得仰視，這一仰視不要緊，看到紀念館背後，大瑞山之顛，又有一巨大男根，巍峨指青天！奇岩也！

八女茶點

進茶鄉紀念館，不僅看到許多種八女茶和八女茶點，還看到從栽茶到摘茶的工具道具，更有實物表演制茶過程。原來這八女茶製作是將新茶在大鐵鍋上炒過，再放大簸箕中用手輕輕細揉，反覆幾次後再入烘爐乾燥而成的。這炒在日本叫煎，八女茶是煎茶。

茶鄉紀念館旁就是靈岩寺「參道」口，拾階而上兩分鐘便到山門。這裡有本堂、楞厳堂、觀音堂、鐘樓、水子地藏尊、還有一棟小小的「八女茶發祥紀念館」。這本堂不似大寺院之大雄寶殿般宏偉，但因有靈山奇岩為背景，也很壯觀，這「八女茶發祥紀念館」雖小，內容到挺豐富，在那裡學到一段歷史：

公元1406年，自明國留學回來的今秋田縣出身的禪師榮林周瑞，看到此地環境頗似蘇州靈岩山寺周圍的風光，蘇州靈岩山寺山中奇石像靈芝，而此處山頂奇石像蘑菇，便生建立伽藍之心。他得到黑木城主和當地大地主松尾的援助，建成了這座靈岩寺，他將從明國帶來的茶種栽在寺旁、也送給了松尾，還教給他了栽植、培育和制茶方法，從此有了八女茶。靈岩寺所在地今名黑木町笠原，古稱鹿子村，周瑞禪師和松尾最初栽下的茶叫鹿子尾茶，近代以來鹿子村和附近許多種茶的村落合併成為八女郡，茶也就叫成八女茶了。

靈岩山頂的奇岩

八女黑木町的靈岩寺山頂的奇岩有十幾柱，那柱巨大的似男根的岩石直徑四米高十二米，叫珍寶岩，通稱男岩，和它對應的有一柱女岩。山上最高的一柱奇岩叫座禪岩，爬到它腳下看到一座周瑞禪師的座像，原來他常在那裡座禪。你在他身邊坐下，可放眼看那些鬼斧神工的奇岩怪石，更可看到山下靜靜的河谷、層層梯田、安寧的村落、片片茶園……

這八女丘陵，晝暖夜涼，早朝常起瀰漫雲霧，降雨量豐富，地上溪水潺潺、泉水涓涓，氣候和蘇州太湖地區相仿，很適於茶樹的栽培，該是落入周瑞禪師法眼的原因。

主要是八女茶的福岡縣的茶葉生產量，名列日本前十名中。日本煎茶名牌中的名牌是玉露，玉露是採茶前的二三周間用稻草麥草或葦簾遮蓋過的茶葉，因被遮陽，使其茶氨酸含量增加，而有微甜。八女的玉露茶生產量佔據了日本玉露茶的45%，且價格最高。除卻大眾飲用，未經揉搓的綠茶經過碾製成了粉末裝的抹茶，它被用於抹茶道。

晚於日本茶道確立的兩百年後，來日創立日本黃檗宗的隱元（隱元隆琦）大師，帶來了福清地方的飲茶方式，形成了日本的煎茶道，而未碾成粉末的煎茶玉露茶，便用於煎茶道。

遮蔭下成長的玉露茶