冬吃蘿蔔好處多 紅白蘿蔔不同要分清

大家都知道「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。但很多人卻不知道，這裡的蘿蔔是白蘿蔔還是胡蘿蔔？它們雖然都叫蘿蔔，但功效差異很大，如果搞不清很容易將它們混淆。

實際上，諺語「冬吃蘿蔔夏吃薑」中的蘿蔔指的是白蘿蔔。白蘿蔔具有清熱化痰，理氣消食的作用，對於冬天常見的感冒、咳嗽、食積等有較好的防治作用，故而還有「蘿蔔上市，醫生沒事」的讚譽。白蘿蔔還有寒涼抑制的作用，與冬天人體氣血內斂的狀態相適應，故而冬天吃蘿蔔好處多。白蘿蔔生食甘脆多汁，能潤喉清嗓，清熱生津，和梨子的效果差不多，故有「蘿蔔賽梨」的美譽。清代著名植物學家吳其濬在《植物名實圖考》中，極其生動地描繪了一段冬夜吃蘿蔔的情景：冬飈撼壁，圍爐永夜，煤焰燭窗，口鼻炱黑。忽聞門外有賣蘿蔔賽如梨者，無論貧富髦稚，奔走購之，惟恐其越街過巷也。瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當此時醍醐灌頂？白蘿蔔熟食偏重於化痰消食理氣，煮蘿蔔的水也有同樣的效果。

另外，「上床蘿蔔下床姜」 中的蘿蔔也是指白蘿蔔，這裡也是取生薑興奮、蘿蔔抑制的作用。早晨起來，自然界陽氣開始生髮，人體也開始逐漸興奮起來，吃生薑有助於興奮精神，開胃進食。晚上人體需要休息，吃蘿蔔可以清熱消食，有助於和胃安神。

諺語「十月蘿蔔小人蔘」中的蘿蔔指的是胡蘿蔔，即紅蘿蔔。胡蘿蔔雖然也叫蘿蔔，但和白蘿蔔不是一個科屬。白蘿蔔為十字花科草本植物萊菔的塊根，而胡蘿蔔是傘形科植物胡蘿蔔的根。李時珍《本草綱目》說：「元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔，故名」。

胡蘿蔔顏色靚麗，芳香甘甜，能補氣明目，具有補益的功效，因此被譽為「小人蔘」。《本草綱目》云：「下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」。汪紱《醫林纂要》稱其：「潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。」現代研究表明，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題，可預防夜盲症、乾眼病等，維生素A還能維持骨骼正常生長發育。胡蘿蔔還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

相對而言，胡蘿蔔善於補氣明目，白蘿蔔善於清熱生津化痰，消食理氣。二者一補一消，作用迥異，所以在食用的時候要區別對待。

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