元旦家宴，學會7道家常菜，肉菜湯齊全，待客有面子，省錢又好吃

冬天吃什麼好，有什麼最適合冬天吃的菜嗎？面對這些問題，可能很多人會非常困擾，今天就來給大家推薦7道非常適合冬天吃的菜譜。元旦家宴，學會7道家常菜，肉菜湯齊全，待客有面子，花不了幾個錢。我們一起來看下吧！

一、【香菇蒸雞】

製作配料：雞肉半隻 蘑菇適量 生抽2勺 老抽2勺 料酒2勺 蚝油1勺 鹽半勺 白糖1勺 花椒水1勺 生薑2片 小蔥適量

製作方法：

1、雞肉提前清水浸泡，反覆清洗幾遍，泡出血水：

2、清洗乾淨的雞肉放入大盆里，放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、鹽半勺、白糖1勺、 花椒水1勺鹽漬2個小時入味兒；

3、蘑菇提前泡發洗凈。沒有這樣的小蘑菇可以用金錢菇、香菇代替；

4、洗好的蘑菇擠干水分，鋪在盤子底部，上面碼上雞肉，再把料汁倒上去，最後放生薑絲、蔥段，隔水上鍋蒸30分鐘左右；

5、出鍋把蔥段撿出來，撒適量蔥花上去；

二、【西紅柿金針菇牛肉湯鍋】

製作配料：西紅柿2個 牛肉1塊 金針菇1把 蚝油1勺 香菜適量 鹽1勺 生薑1片 料酒1勺 生抽2勺 澱粉1勺

製作方法：

1、準備好材料；牛肉切片，泡出血水，加入澱粉、料酒，生薑、生抽，1勺植物油拌均勻，腌漬15分鐘；

2、冷水下鍋焯出血水；撈出反覆清洗乾淨；

3、西紅柿去皮，切成小塊；

4、金針菇洗凈，切段；

5、鍋內放入適量植物油，放入西紅柿翻炒出汁；

6、倒入足夠的清水，燒開後放入金針菇、牛肉；加入鹽、生抽、蚝油，最後淋半碗水澱粉進去，燒開後，出鍋之前放入香菜即可；

三、【洋蔥木耳炒雞蛋】

製作配料：雞蛋2個 洋蔥2個 木耳1碗 小蔥適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽適量 蚝油1勺

製作方法：

1、洋蔥去皮切成絲；

2、木耳提前泡發洗凈；

3、雞蛋放入炒鍋炒熟至凝固；

4、另起鍋加入植物油，放入洋蔥木耳翻炒均勻；

5、放入生抽、老抽、蚝油、鹽翻炒至洋蔥變軟，在加入雞蛋翻炒均勻；

6、出鍋之前加入蔥段翻炒均勻即可；超級美味下飯的洋蔥木耳炒雞蛋就好了；

四、【紅燒扒皮魚】

製作配料：扒皮魚1條 生薑3片 料酒3勺 鹽半勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 香菜適量

製作方法：

1、扒皮魚洗凈，放入大盆里倒入生抽、料酒、鹽，生薑鹽漬30分鐘；

2、腌好的魚瀝干水分，拍上一層薄薄的澱粉；

3、鍋內加入稍微多點的植物油，油熱之後，放入魚煎至兩面金黃色；然後加入可以剛剛沒過魚身的開水；

4、放入鹽，生抽、老抽、蚝油、生薑，大火燒開轉中火燉至水分收汁，鍋底留出適量的湯汁；

5、出鍋之前，加入香菜裝盤即可；

五、【牛肉燜豆角土豆】

製作配料：土豆2個 豆角1把 牛肉1塊 西紅柿半個 大蒜2個 大蔥1截 生薑1片

製作方法：

1、豆角洗凈切段，西紅柿洗凈切塊；

2、土豆切成條狀，海帶切絲；

3、牛肉切片放入碗里，加料酒、生抽、老抽、澱粉腌漬15分鐘；鍋內倒入少許植物油，放入蒜片、生薑片炒出香味，放入牛肉片翻炒至變色；

4、放入土豆條、海帶、豆角、西紅柿、大蔥翻炒均勻；

5、放入生抽、老抽、鹽翻炒均勻；利用西紅柿翻炒出的汁蓋鍋蓋燜3-5分鐘即可；

六、【牛肉片炒白蘿蔔】

製作配料：白蘿蔔1根 牛肉1塊 大蒜2個 小蔥適量 生抽2勺 蚝油1勺 鹽半勺 香醋2勺 澱粉2勺

製作方法：

1、牛肉冷水浸泡出血水，切成薄片；牛肉片放入碗里，放1勺生抽、澱粉2勺 蚝油1勺 植物油1勺拌均勻，鹽漬10分鐘左右；

2、白蘿蔔去皮切成薄片；

3、大蒜切末，小蔥切段；

4、鍋內倒入少量植物油，油熱後放入牛肉片翻炒至變色，盛出備用；

5、另起鍋倒入適量植物油，放入小蔥炒香；放入蘿蔔片翻炒，然後加入生抽、蚝油、香醋、鹽翻炒至收汁；

6、最後放入牛肉、小蔥段翻炒均勻出鍋即可；

七、【電飯煲燜雞】

製作配料：土雞1隻 生薑1塊 小蔥1把 鹽1勺 料酒適量 醬汁：花椒水3勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油2勺 白糖1勺 蜂蜜1勺

製作方法：

1、雞清水反覆清洗乾淨，去頭去腳，可以塞肚子里；清洗乾淨的整隻雞，用牙籤在表面戳很多洞；把鹽抹在表面，按摩2分鐘；然後用料酒抹在表面，按摩5分鐘；靜置一會兒；

2、準備半碗料汁；花椒水3勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油2勺 白糖1勺 蜂蜜1勺 調成醬汁；

3、用蔥結把醬汁塗抹在雞身上，裡面也要塗抹一遍；裝在袋子里，冰箱冷藏2小時以上；中間翻動一次；

4、電飯煲表面刷一層植物油，鋪上小蔥、生薑片；

5、然後放入整隻雞；

6，最後倒入剩下的醬汁；表面再鋪適量生薑、小蔥；按煮飯鍵，跳閘之後，翻個面，再按一次煮飯鍵即可；

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