很多人問我為什麼你家早餐可以有那麼多的花樣？為什麼自己家的早餐永遠是煮麵條、煮雞蛋？其實我想說的是，不是我家花樣多，而是如果你也願意清晨睜開眼，放棄拿手機刷朋友圈的時間，或者早起半個小時，煮雞蛋變成蒸雞蛋羹，煮麵條變成蔥油拌面或者牛肉麵、雞湯麵，又何嘗不可？如果你願意在頭天晚上放棄玩手機的時間，和上一點面，早上起來蒸個包子又何嘗不可？

有人說，我不會！不會不是借口，什麼東西都是學來的，不學怎麼會呢？尤其是有孩子的家庭，早上早餐，孩子吃不好吃不飽，怎麼能夠維持一上午的能量和精力呢！每天送孩子上學，走到校門口，看到一些孩子站在寒風中啃著裡脊肉餅，或者雞肉卷，其實那樣的早餐真不是多營養，一大早就吃油炸的肉，對胃來說也是負擔。所以，還是盡量給孩子做早餐吃吧！

今天跟大家分享的這道早餐營養美味，簡單好操作，色澤誘人有食慾，看一遍就能學會，不會包餃子的，可以買一袋現成的餃子凍在冰箱，或者水餃店買2兩冷凍水餃。這樣早上起床半個小時，你就能做出一鍋美味了！

【蛋「抱」餃子】

食材：餃子皮、豬肉餡兒、雞蛋、蒜苗、芝麻、食用油、開水、

【步驟】1、準備食材，餃子皮11-12張，豬肉餡100克，雞蛋2個，蒜苗、芝麻適量。豬肉餡兒中加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻備用。

2、餃子皮包上豬肉餡兒，包成彎月形狀，餃子皮中間包入肉餡兒，對摺，沿著邊緣捏褶子就可以了。

3、不粘鍋刷一層油，開最小火，包好的餃子放入鍋中，排列好。

4、倒入沒過餃子三分之二的開水，輕輕的倒進去。蓋上鍋蓋。

5、中火煮至水分即將收干。轉最小火。

6、兩個雞蛋加入適量鹽打散，盡量攪打均勻。這樣最後成品比較好看。蛋液沿著餃子邊緣倒進去，輕輕晃動鍋，讓蛋液流淌平整。

7、撒上一些芝麻，蓋上鍋蓋，小火煎至蛋液凝固，撒上一些蔥花或者蒜苗即可。

建議大家做這道早餐，盡量用不粘鍋，尤其對於新手來說，用不粘鍋成功率更高，煎好的蛋「抱」餃子，直接晃動鍋，就倒入盤子中了。這樣的一份早餐，既吃了餃子，又吃了雞蛋，是不是特別營養呢，只是少了一些蔬菜，不要緊，煮一鍋蔬菜粥吧！

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