排骨和它是天生一對，不放油燉一燉，味道鮮美又下飯，冬天別錯過
梅干燒肉是道很常見的家常菜，但因為常常吃，所以想做點變化。排骨和它是天生一對，不放油燉一燉，味道鮮美又下飯，冬天別錯過！之前買了兩盒小排不想拿來煮湯(天氣實在太熱了)，加上最近超想吃苦瓜。想說苦瓜本身的甘，如果吸滿了梅乾菜的咸香一定很好吃。所以那就拿來做梅干苦瓜燒肉好了。
梅干苦瓜燒排骨
材料：
- 梅乾菜一把，乾濕都可
- 排骨兩盒(其實如果用五花肉會更棒)
- 苦瓜一條
- 蒜頭數瓣(看個人喜好)
- 薑片兩片
- 辣椒一條(可加可不加)
調味料:
- 醬油
- 冰糖
- 紹興酒
做法：
- 梅乾菜泡水備用，泡開即可
(因為我買的是乾的，所以需要泡開。濕地沖一下水後即可使用)
(我泡開後又沖洗了兩次，除了把鹽分泡掉外，這樣也比較乾淨)
- 排骨先走活水洗凈備用
- 蒜頭洗凈拍碎備用
- 辣椒中間切開，頭尾不切斷備用(這樣比較能釋放出辣味，且之後比較好挑掉)
- 梅乾菜擠干水分，切小段備用
- 取一鍋，放入處理好的小排、梅乾菜與蒜頭
- 加入醬油、冰糖與紹興酒
(這張拍糊了。因為我一手拿相機，一手倒紹興酒，所以就原諒我吧XD)
- 再放兩片薑片與一條辣椒
(為什麼現在才放呢? 因為我前面忘啦哈)
(上面寫了一長串與拍了一堆照片，其實不過就是把材料與調味料通通丟進去就對了)
(喜歡搞剛一點的話，干鍋煎小排逼出豬油後，用那豬油去炒擠乾的梅乾菜與蒜頭再熗醬油一定更棒)
- 加水蓋過所有材料
- 加蓋，開大火煮滾後，改開小火。看一集HOUSE後再回來
- 看完一集HOUSE後，開始準備苦瓜。苦瓜對剖，去籽切段
- 開蓋加入苦瓜
- 蓋上蓋子續煮，再看一集HOUSE
看完兩集HOUSE後，咸香入味，不用煎，不加任何一滴油的梅干苦瓜燒排骨上桌嚕~
煮的其間整個房間都充滿了梅乾菜與蒜頭的香味，本來不太餓得都餓了...煮好後，軟爛入味的苦瓜與排骨，還有點Q勁的梅乾菜，要不多吃兩碗飯都難
