一到冬天，天氣乾燥，也是各種病菌性疾病和感冒的多發期。殺菌滅菌也就成了一個大家共同討論的話題之一。家裡的老人就一直不主張以吃藥治病而是堅持食補。一到冬天，就用自己的幾十年生活竅門讓自己的身體保持健康。那今天營養師大喬就為大家推薦這款食材，老人都叫它是「天然的消炎藥」，殺菌防感冒，冬季病毒多發期要吃。

這就是折耳根炒火腿，說起折耳根也叫魚腥草，折耳根的主要功效，消癰排膿 魚腥草，寒能降泄，味辛能夠散結，主要入肺經，所以魚腥草主要可以清肺熱，又能消癰排膿，是治療肺癰的主要藥物。

火腿炒折耳根

By 饞嘴樂

配料：

折耳根 300克、火腿 50克、花生油 1湯匙、精鹽 4克、白糖 2克、生抽 1茶匙、料酒 1湯匙、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.把折耳根去掉老根

2. 浸泡後沖洗乾淨

3. 然後把折耳根切段

4. 把火腿切絲

5. 熱油，炒香蔥姜

6.放入火腿煸炒均勻

7. 放入折耳根炒勻，烹入料酒，加適量生抽，翻炒均勻，加鹽、白糖調味

8.加少許水，稍稍燒制1分鐘

9. 旺火收汁，即可關火

10. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪小貼士：

1、因為火腿有鹽分，所以調味時要少放鹽。烹料酒，可以去除折耳根的異味，增加火腿的香味。

2、折耳根還有個稱呼那就是魚腥草。而說道魚腥草相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買魚腥草的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什麼樣的魚腥草好。多年生草本植物，莖上有節，葉子互生，心臟形，花小而密，結蒴果。莖和葉有魚腥氣。腐爛、變質、有異味的不宜購買。

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