「三三四四」度元旦

元旦假期已至，又是一次聚餐盛日。但胡吃海塞極其容易造成飲食不規律，而引起各種疾病的產生。急性腸胃炎、過敏、感冒等已成為節日假期里的多發病。元旦如何健康吃？本文從中醫養生的角度帶給您6條建議和2個營養食譜。

三大常見不健康飲食方式

1

飽餐之後再吃水果

傳統聚餐時往往最後才吃水果，各種媒體也宣傳「節日飽餐後吃水果可以刮油排毒、消食解膩」。但此習慣對營養過剩者非常不利。一來水果中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收；二來水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤的作用，飯後吃水果會加重胃腸的負擔；此外，飯後吃水果，對於血糖高的人群也很不利。

2

飲料助餐

「過度飲酒傷身」雖已被認可，但聚餐時其替代品——各種飲料，其中過多的糖分和添加劑對健康的影響常常被大多數人忽視。元旦期間天氣寒冷，腎上腺素分泌增多，使腸道對葡萄糖的吸收加快，此時肝糖原輸出增加，但肌肉對葡萄糖攝取卻相對減少，因此，攝入過多含糖飲料，不僅會使血糖快速升高，而且易致肥胖。

3

先喝酒再吃菜

聚餐時，有些人往往以空腹飲酒、先干為敬為開始。空腹飲酒不但容易酒醉，更易引起胃病、低血糖，甚至增加休克的風險。如果飲酒過度，會對身體健康造成極大的損害。長期飲酒還會導致多發性神經炎、胃潰瘍、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中樞麻痹等疾患，進而引發其它疾病。

健康飲食的四條建議

1

堅持七分飽 節中輕斷食

《黃帝內經》說「飲食自倍，脾胃乃傷」，若飲食不節制，就會損傷脾胃的功能。中醫養生提倡成人也要「三分飢和寒」。現代科學實驗已經證實，最健康長壽的飲食方式是堅持「七分飽」。因此，在享受節日美食的同時要注意總量的控制，以七分飽為宜。

假期中若接連幾餐都是飽食狀態，則可選擇改良版「辟穀」——輕斷食，來進行自我調節。輕斷食是在一天中挑選其中一餐不吃，其它兩餐只吃平時的一半食量。有研究證實，輕斷食能增加人體胰島素的敏感性，改善脂肪代謝情況，減少血中遊離脂肪酸在肝臟中的蓄積，是節假期間調節飽食狀態的好方法。

2

喝酒適量氣血和

《漢書·食貨志》中說：「酒，百藥之長。」明代李時珍特別指出：「酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，此物損益兼行。」節日期間適量飲酒，可以和氣血、悅心情。哈佛大學的研究更對每日飲酒量給出了明確建議：葡萄酒120毫升、白酒等烈酒37.5毫升、啤酒360毫升。

3

青菜豆腐保平安

《黃帝內經》說「膏粱之變，足生大疔」；民諺有一句話「魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安」。節假期間過食魚蝦肉等葷腥油膩會助濕生痰，更容易出現上火、便秘、過敏等身體不適癥狀。新鮮蔬菜可以解油膩、清熱解毒，供給機體多種維生素和無機鹽，維持胃腸正常蠕動，有效預防便秘。豆腐，味甘，性涼，具有益氣和中、生津解毒的作用。節假期間應少吃些大魚大肉，多選擇食用應季的新鮮蔬菜和豆製品。

4

以茶代酒保安康

唐代《本草拾遺》言：「茶，為百病之葯。」茶在我國被譽為「國飲」。研究證實，茶葉含有與人體健康密切相關的生化成份，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。早期的藥茶如神曲茶、午時茶等，可用於治療食積停滯、感冒咳嗽等症。聚餐時，不妨多「以茶代酒」「以茶代飲」。

（蝸牛 蝸牛 蛤蚧）

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