美食推薦：紅燒黃魚，泡椒田雞，青菜炒飯，水煮豆腐

紅燒黃魚

材料：黃魚一條（約250克），生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

做法

1.黃魚清洗乾淨，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鐘

2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃

3.黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干

4.夾走薑絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟

泡椒田雞

材料：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。

做法

1、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。

3、鍋下油燒熱，爆香田雞。

4、炒至田雞微黃盛出。

5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。

6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。

7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。

8、撒入香菜。炒均即可!

水煮豆腐

材料：北豆腐、蘿蔔苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣

做法：

1. 豆腐切塊；蘿蔔苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

2. 鍋燒熱後倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

3. 水沸騰後，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，倒入裝好蘿蔔苗的容器中即可。

青菜炒飯

材料：雞蛋兩個，米飯，火腿丁，洋蔥，胡蘿蔔丁，木耳，青菜，鹽，水

做法

1.鍋里放油先將雞蛋兩個炒好盛出來，然後炒火腿丁、洋蔥、胡蘿蔔丁、木耳、青菜等（依次放）。

2.菜差不多炒好放鹽，然後放米飯、炒好的雞蛋，開中小火，慢慢炒，邊炒邊撒點水上去（因為我喜歡稍微軟一點的）

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