泡製藥酒用多少度的白酒合適？

隨著人們養生意識的增加，健康養生的藥酒，無疑是未來酒業發展新方向，那釀製藥酒要注意什麼呢？唐三鏡賴燕老師便跟大家來分享這方面的相關知識。

一、泡製藥酒用多少度的白酒合適？

泡製藥材、動物類型的藥酒，採用酒精量在50-60度的優質純糧白酒。

1、中藥材或多或少都含有一定的細菌和病菌，只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌，另外，藥材水分的滲出會稀釋酒精濃度，而酒度數低，不利於中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。

2、以動物為原料來泡製藥酒，比如蛇酒、胡蜂酒……，請使用55度以上的高度酒來泡製。因為動物身上都是帶有大量細菌，必須要讓酒來殺死細菌，度數太低，動物屍體可能會腐爛或發臭。

二、低度酒可以用來泡藥酒嗎？

泡製藥酒一般需用到高度酒，但我們在泡製某些果酒時，比如楊梅酒、桑果酒、草莓酒……，中低度酒也是可以的，但度數也不能太低，35度以上為宜。

因為水果中含有大量水份，如果度數太低，那泡出來的果酒的度數就太低了，所以泡製果酒時，請根據當地的飲酒習慣而定，另外，度數太低，也不能將水果的營養成分泡出來。

三、所有香型的白酒都可以用來泡酒嗎？

泡製藥酒時，建議使用清香型或米香型的白酒，濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁會把楊梅的香味掩蓋住，不建議使用。

溫馨提示：為保證藥酒的功效，請一定要選擇純糧酒為基酒，而在所有的糧食酒中，大米酒、高粱酒的效果要優於其他糧食酒。

四、泡藥酒用什麼容器比較好？

泡藥酒建議用密封性很好的玻璃瓶或陶缸，一些人為節約成本，選擇塑料桶來泡藥酒，食品級的塑料桶可用於白酒周轉容器用，但一定不能用來長期間存放白酒或用來泡酒。

五、藥酒可以直接蒸餾出來嗎？

可以的，泡藥酒或者泡果酒的時間一般比較長，而蒸藥酒或者釀果酒可以大大節省時間，而藥效和口感都是一樣的，甚至採用不同的釀製方法可以使口感更多元化一些，飽滿一些。

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