連吃三天都吃不膩的豆腐魚，營養健康，可口下飯，兒子最愛吃

一個巧合下，製作了這道菜。當天性自由的魚和的墨守成規的豆腐碰撞在一起，魚肉鮮嫩多汁，豆腐變的更加Q彈，香郁濃厚的湯汁泡在飯裡面再加點自製的小鹹菜那更是一絕。連吃了三天還吃不夠！

其實每天的時間線就是逛菜場，挑選買食材，然後回家烹飪成美食，最後變成文字發出去，這已經成為習慣了。就在今天逛菜場的時候看到一個老伯在那賣魚，其實距離我有點遠，但是看那個魚卻還是挺新鮮的，就被吸引的走過去看了看。老伯賣的魚叫做"豆腐魚"，也叫龍頭魚或者是鼻涕魚，因為這種魚是一種無刺而且僅有一條椎骨的魚。這種魚的肉質很特別，它摸起來很軟嫩而且軟綿綿的就像果凍一樣，但是鼻涕魚的嘴很大給人的感覺其實有點兒恐怖。這種魚一般會用來製作成魚片或者魚乾。

這種魚比較常見的做法是用來煮湯，熬煮一鍋像牛奶那樣白的魚湯是大多數人喜歡的做法。因為這種魚的營養價值相對來說還是挺高的。既然魚和豆腐的營養和口感都挺好的，怎麼能總是用來煮湯呢。所以今天的小編推薦，我將要帶寶寶們嘗試一種其他的美食做法。先用油炸將魚定型，然後再用燒的形式讓魚肉入味，魚肉與豆腐的碰撞，堪稱完美的火花！豆腐會吸收魚肉鮮甜的味道讓本身的口感也加深了一個層次，相信寶寶們一定會喜歡的！寶寶們抓緊學到手，再備一壺小酒慢慢品嘗吧！

這道菜我叫它「果凍魚燒豆腐」。首先我們來準備好這道菜所需要的食材吧，鼻涕魚一斤，豆腐一塊，大蔥白，紅辣椒，蒜苗，生薑，味精，生抽，耗油，胡椒面和麵粉。食材準備好之後，就可以開始製作啦！先把鼻涕魚去頭，用清水清洗乾淨後控水，放入生粉里使兩面都均勻蘸是生粉。豆腐控水切成小塊，開火架鍋。在鍋中倒入食用油，油燒熱後將切成小塊的豆腐放進鍋里炸至變色定型，撈出放在一邊控油。再將蘸好生粉的魚放入油鍋中油炸，直到魚兩面變成金小麥色為止，撈出控油。

在鍋中留下底油，放入少量薑片爆香，再放入切好的辣椒段和蔥碎翻炒出香味。然後在鍋中加入三碗水煮至沸騰後，加入炸好的豆腐和魚並加入調味料（依個人口味習慣），慢慢熬煮直至湯汁收到一半後加入蒜苗翻拌均勻就能出鍋啦！這道非常美味的豆腐魚就製作好了，很下飯的。

註：魚的頭和尾巴去掉不要，這樣方便食用。油炸的時候火不要開得太大，慢慢的把食物炸透。

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