腐竹炒木耳好吃有訣竅，脆嫩可口，開胃下飯，我家隔三岔五這樣吃

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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

腐竹是我們常見的一道家常菜，一般大人小孩都愛吃，腐竹又稱豆腐皮，不但具有獨特的口感還含有豐富的蛋白質和營養，很多人都用來做涼拌菜，冬天天冷，教大家做一道好吃的熱菜，吃著也舒服。接下來我們看一下詳細的製作步驟吧！

1、先準備一些干腐竹和干木耳、還有前腿肉和青紅辣椒各適量。

2、先把乾的腐竹和乾的木耳用水浸泡4個小時。

3、把泡發好的腐竹切成段，把木耳稍微改一下刀就可以了。

4、把肉切成片，青辣椒和紅辣椒都切成菱形片，還要切點大蒜、蔥切成段，這樣不但好吃還好看。

5、起鍋，鍋里倒水，水開後，把腐竹過一下水，過水的目的能使腐竹更柔軟些，吃起來不會有硬塊，再把木耳也過一下水撈出備用。

6、另起鍋倒油，油燒熱後把大蒜放下去炒香，再放點自己家做的辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替。

7、辣椒醬炒香後把肉片放下去翻炒，肉炒熟後，再把切好的青紅辣椒放下去翻炒。

8、青紅辣椒翻炒均勻後把腐竹倒下去炒，翻炒一下後再把木耳倒下去繼續翻炒。

9、開始調味，放點鹽，放兩勺生抽，繼續翻炒均勻。

10、最後把切好的蔥段放下去，淋上點生粉水勾芡即可。這樣看上去是不是很有食慾，我家孫子一次都吃了兩大碗飯，喜歡的朋友可以按我的這個方法試試！

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