饅頭是北方人最常吃的主食之一，早上喝粥就饅頭，晚上炒點小菜就饅頭也香的很，但是饅頭隔夜就不香了，剩下的饅頭怎麼處理讓人發愁，今天小編就來教大家一個做法，饅頭剩了不用愁，做個早餐，有蛋有菜，孩子饞的不得了。

用雞蛋和蔬菜一起炒饅頭當早飯吃，又香又頂飽，營養還全面，小的時候奶奶就經常這樣給我做饅頭吃，每次我都會把奶奶做的一大碗吃的乾乾淨淨，做法也很好學，簡單幾步就能搞定，下面就把具體做法介紹給大家，一看您就明白了。

雞蛋炒饅頭

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By 倚蘭聽海

配料：

饅頭 1個、雞蛋 1個、胡蘿蔔 10克、蔥 2克、蝦皮 1克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.饅頭切成1厘米的小方塊裝入碗中備用。

2.胡蘿蔔去皮洗凈切成末，蔥洗凈切成蔥花備用。

3.雞蛋打入碗中加入少許鹽。

4.將攪拌好的雞蛋液倒入切好的饅頭中。

5、裹勻。

6.鍋內熱油，放入蝦皮煸香。

7.放入胡蘿蔔翻炒至變色。

8.倒入饅頭繼續翻炒。

9.加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、可以加一點孜然粉，味道會有提升哦；

2、可以根據自己的喜好加入其他時蔬；

3、炒雞蛋時油要多放一點；

4、估計誰家多少都會剩點饅頭，最好是戧面的饅頭；

5、這道炒饅頭既利用了家裡吃不完的饅頭，加入其他蔬菜也很有營養，非常適合作為早餐 ，饅頭裹上雞蛋液，加入蔬菜簡單地拌一拌，炒一炒，就能讓饅頭色澤金黃，香氣四溢；

6、饅頭和蔬菜最好切小粒一點，這樣更入味。加入蔥花味道會更香，大家快把家裡的剩饅頭利用起來吧。

你有試過這樣做饅頭嗎？

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