小面澆頭那麼多，總有一碗對你胃！
當錢包清空的時候
如果土也吃不起
吃貨妹就只能嗦小面了
然而澆頭那麼多
我我我…
我先看看再說！
無澆頭：板凳面
老闆生意太好，店裡坐不到，就開始在一高一矮兩個板凳上吃，長見識了。
板凳面家只做最簡單的素麵，二兩麵條加個煎蛋，如果非要加個什麼澆頭的話，emmm…吃貨妹只有強勢把干辣椒算上了。
僅憑一碗素麵還深得人心，那必定是勝在作料了。沒有澆頭的板凳面調料很豐富，干辣椒後勁十足，一口下去麻和辣在嘴巴中雙重爆炸。
參考人均：8元
地址：渝北區松石支路112號附31
澆頭之牛肉：十八梯眼鏡面
1987年起營業至今的眼鏡面，從數次原創到研究成功，現在已經是一張重慶的美食名片了。二兩牛肉麵28塊，這大概是重慶最貴的小面了，貧民窟長大的吃貨妹選擇自動忽略！
普通家常陶瓷碗裝的麵條，上面是厚厚一層包包白，牛油噴香，牛肉躲到面下頭，整整四大坨，麻將大小厚度。
看起來耙，吃起來卻帶感，嚼勁十足，吃貨妹能明顯感覺到腮幫和牙齒在摩擦。尤其是帶筋的牛肉，溶實、勁道合二為一，裹著麻和辣，相當入味兒。
參考人均：30元
地址：渝中區解放西路171號(儲奇門中藥材市場對面)
澆頭之豌豆雜醬：花市豌雜麵
大名鼎鼎，某點評第一，也是不少好吃狗心中的NO.1，慕名而來的外地食客排隊必吃。吃貨妹每次路過的時候，排隊吃面的陣勢跟洪崖洞節假日打卡的陣仗差不多，除了人還是人。
非油辣子的辣香，吃貨妹光聞聞這作料就覺得，嗯這味道肯定有點重，一般是重口吃貨們的不二選擇，意猶未盡~
雜醬的肉沫大小剛好，不會碎得吃不肉味，咀嚼中還有絲絲韌勁。豌豆軟糯，雜醬香味逼人，花椒麻翻天靈蓋，幾者搭配後的口感很是微妙。
參考人均：15元
地址：渝中區民生路9號（周師兄火鍋旁）
澆頭之豬耳朵：開半天豬耳朵面
辦公室嘿多社會人都給吃貨妹強推過這家開半天豬耳朵面，每天涼拌豬耳朵限量賣！麵館分時間段開，想要吃一口還得掐著點去，真TM傲嬌！
薄薄的豬耳朵碼上油辣子，碎蔥花，還沒吃就知道這感覺對了。攪拌的時候，熟油辣子的香氣和豬耳朵的香氣一起飄了出來，尤其誘人。
相比之下麵條就遜色多了，油辣子的香，豬耳朵的脆，並沒有完全融於麵條中。中規中矩的味道，麵條不夠勁道，還是豬耳朵好評。
參考人均：15元
地址：渝中區長江二路153附1號(近馬家堡人行天橋)
澆頭之牛肥混合：董小面
這是吃貨妹讀大學的時候在三峽廣場吃過的第一碗小面，永生難忘！蒼蠅館子界的網紅，江湖名氣也大，傳說中的小面第八強，據說還上過CCTV！
牛肉、肥腸分別三坨，18塊錢價格良心。牛肉不耙不硬，肉的紋路&筋的Q彈清晰可見，隔著屏幕都能感受到脂肪和蛋白質在呲呲作響。
肥腸是鮮肥腸，酥香軟糯、肥而不膩，沒有「大shi館」的味道，麵條在油辣子的挑逗下，麻、辣層次夠豐富。
參考人均：12元
地址：沙坪壩區三峽廣場王府井百貨正門口地下通道內
澆頭之鱔魚：竹林牛肉麵店
一家開在九龍坡區馬王鄉那邊的老店， 24小時都在線的那種，夜遊神餓了的話不妨去告一盤，據說是可以喝湯的小面。（鮮到即使清湯不加佐料還很棒的那種哦~）
雖然牛肉麵是主打特色，但吃貨妹還是要強勢推薦一波他家的鱔魚面，雖然鱔魚分量不多，但是味道過得去撒！
鱔魚是土鱔魚，肉質鮮美，吃起來不腥，鮮香中還帶著回甜。一向鍾愛泡椒鱔魚的吃貨妹就因為這個路轉粉了。Ps:鱔魚面比牛肉麵要辣一些，So…量力而行哈！
參考人均：18元
地址：九龍坡區龍泉路福星頤美名閣旁(加油站對面)
澆頭之豆花：吳記豆花面
在重慶，豆花飯才是大部分人的選擇，但敢於創新的也大有人在，能夠把豆花&小面巧妙組合併且殺出一片花路的，靠的絕不是一丁半點的勇氣和實力。
豆花面的拌法是們學問，吃貨妹深深記得第一次不大會拌，影響了免得口感，老闆看不下去了還專門走過來教吃貨妹，真是sao皮得很…（捂臉狀）
和豆花飯的豆花不一樣，豆花面的豆花要更細膩更彈嫩一點。白如凝脂在點綴香菇和雜醬，色相是ok的了，一口豆花拌一口面，牙筋得到滿足的同時還爽滑了唇。
參考人均：13元
地址：南岸區萬壽路中百倉儲附近(胖娃大排檔對面)
澆頭之豬肝：老家豬肝面
同樣開了多年的豬肝麵店，位置很好找，坐標就在龍湖時代天街A館1號對面的巷子里，走進去十幾米就ok了。
豬肝尤其驚艷，每一片都切得很薄，嫩滑的feel讓吃貨妹措手不及，吃起來不會有粉渣渣的糙粒感，更沒有豬肝那種腥味。
麵條比一般的小面要粗實要Q彈些，小麵湯料鮮美豐富，味道溫和，嗜好重口的吃貨們可以把多加點桌上的油辣子。
人均：14元
地址：渝中區茶亭北路31號附1號(近時代天街)
澆頭之鴨血：正宗鴨血麵店
吃貨妹見過鱔魚澆頭、豆花澆頭、豬肝澆頭，至於這鴨血澆頭，還真是第一次吃，光聽起來就很有家常的感覺，有沒有？
提起南岸彈子石，吃貨妹只想說，好吃的不光有燒烤，還有…這家老字號正宗鴨血面。雖然環境談不上多好，但是味道是沒得挑的。
說是面庄，其實他家也有米線，接下來吃貨妹要安利的重點是他家的鴨血。鴨血質感很好，緊實入味，鮮嫩之餘略帶韌勁，如果再搭配酸蘿蔔，更是錦上添花，巴適得板~
參考人均：13元
地址：南岸區彈子石正街187號(彈子石小學東側)
澆頭之抄手：一拖一抄手面
吃貨妹在重慶看到抄手面並不是很驚奇，因為吃貨妹在梁平也吃過，但那兒是叫「鴛鴦面」，可能每個地方的習慣不一樣吧，嘻嘻嘻~
所謂一拖一就是一兩抄手一兩小面，依次類推。對吃貨妹256G的胃來說，二兩是不夠的，再怎麼也得三兩。
面和抄手比例適中，抄手個頭算均勻，皮包餡足，肉質細膩。整碗面的麻辣味比較重，香而不膩，味道濃郁。
參考人均：12元
地址：南坪湖濱路4號華竹花園3號門面(李記小鰱魚旁)
本文轉載自 重慶吃貨王
